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Categories Alimentos de todo el mundo Fermentiertes Fermentationsmedien und -kulturen Chalotes negros
100 g
Descripción Chalotes negros
Para este producto, los chalotes más finos de la provincia japonesa de Tottori se transforman en chalotes negros mediante un sofisticado proceso de calor y humedad. Es una especie de caramelización, es decir, los azúcares naturales que se encuentran en los chalotes pasan a primer plano en el perfil de sabor, mientras que el sabor original de los chalotes retrocede a un segundo plano.
Su sabor es balsámico, dulce, que recuerda a las ciruelas pasas. La textura de estos chalotes es extremadamente suave y melosa.
Usar
Las chalotas negras son un acompañamiento interesante para platos ahumados, aves oscuras, caza, platos a la parrilla...
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