1 kg

BESCHRIJVING VAN GEROOSTERDE SESAM YUZU FURIKAKE

Krokant geroosterde sesamzaadjes omhuld met een yuzu kruidenmengsel. In Japan wordt deze sesam toegevoegd aan rijst, maar het is ook geschikt als ingrediënt voor wit vlees en vis, zeevruchten.

GEBRUIK

• Zoals de Japanners naar rijst
• Met wit vlees, vis
• Met zeevruchten
• Met salades
• Enz.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

Spruce shoot siroop

2,5 kg

De jonge, lichtgroene sparren worden direct na de oogst, begin mei, ingekookt en zonder kunstmatige smaakstoffen of toevoegingen verwerkt tot siroop.

De spruce sprout syrup is een smeerbare siroop die het aroma van bos en spar combineert met de scherpe, zoete toon van karamel.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

Spruce shoot siroop

25 kg

De jonge, lichtgroene sparren worden direct na de oogst, begin mei, ingekookt en zonder kunstmatige smaakstoffen of toevoegingen verwerkt tot siroop.

De spruce sprout syrup is een smeerbare siroop die het aroma van bos en spar combineert met de scherpe, zoete toon van karamel.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

Licht vuren scheuten siroop

2,5 kg

Spruce sprout siroop light wordt eerder uit het conserveringsproces gehaald. De smaak is beduidend frisser door de lage blootstelling aan hitte en veel essentiële geuren zijn nog aanwezig. De karamelnoot komt hier slechts in geringe mate in het spel.

Deze spruce sprout syrup biedt een alternatief voor ahornsiroop en agavesiroop.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

25 kg

Omschrijving Licht vuren scheuten siroop

Spruce sprout siroop light wordt eerder uit het conserveringsproces gehaald. De smaak is beduidend frisser door de lage blootstelling aan hitte en veel essentiële geuren zijn nog aanwezig. De karamelnoot komt alleen hier tot zijn recht.

Gebruik

Deze spruce sprout syrup biedt een alternatief voor ahornsiroop en agavesiroop.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

1 kg

Waar is dit kombu-poeder van gemaakt?

Dit kombu-poeder is een extract van kombu-algen op maltodextrine en fijn gezouten. Japans hidaka en rishiri zeewier uit het noorden van Hokkaido werden gebruikt.

Ingrediënten: maltodextrine, kombu, zout, alcohol

Hoe smaakt het en waarvoor kan het worden gebruikt?

Het kombu-poeder heeft ogenschijnlijk geen uitgesproken smaak, maar zit vol met umami. De umami is afkomstig van het glutaminezuur dat van nature voorkomt in algen. Het ontvouwt zich bijzonder goed in waterige oplossingen. Het poeder kan vrijwel zonder residu worden opgelost. Opgelost in water krijgt het een ietwat gelige kleur.

Aanbevolen gebruik:

• voor Dashi
• voor sauzen
• voor verbanden
• als onderdeel van een kruidenmix of kruidenpasta

Andere kombu-extracten of poeders

Bent u op zoek naar andere andere kombu extracten of poeders, neem dan contact met ons op. Met de Japanse producent lichten we graag toe wat er allemaal mogelijk is.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

1 kg

Waar is dit sardinepoeder van gemaakt?

Het bestaat uit 100% gedroogde en vervolgens gepoederde sardines (Engraulis Encrasicolus / Sardina Pilchardus)

Hoe smaakt het en waarvoor kan het worden gebruikt?

Het sardinepoeder heeft een milde typische sardinesmaak die sterker wordt in waterige oplossingen. Sardinepoeder wordt in Japan gebruikt voor dashis- of ramennoedelsoepen, soba- en udon-noedelgerechten. Gedroogde sardines bevatten veel glutaminezuur en voegen daarom umami toe.

Aanbevolen gebruik:

• voor Dashi
• voor sauzen
• voor verbanden
• als onderdeel van een kruidenmix of kruidenpasta

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

1 kg

Waar is dit makreelpoeder van gemaakt?

Het bestaat uit 100% gedroogde gerookte en vervolgens gemalen makreel (Scomber scombrus / colias)

Hoe smaakt het en waarvoor kan het worden gebruikt?

Het makreelpoeder heeft een uitgesproken, typische vette makreelsmaak met een delicate rokerige toon. Makreelpoeder wordt in Japan gebruikt voor dashis- of ramennoedelsoepen, soba- en udon-noedelgerechten. Gedroogde makreel bevat veel glutaminezuur, dus voeg umami eraan toe.

Aanbevolen gebruik:

• voor Dashi
• voor sauzen
• voor verbanden
• als onderdeel van een kruidenmix of kruidenpasta

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.