Hardware voor Japans grillen

Yakitori is een populaire manier in Japan om spiesjes te grillen met verschillende soorten vlees, vis of zeevruchten. Voor het grillen worden de spiesjes omhuld met een speciale saus, meestal een individueel samengesteld mengsel van sojasaus, mirin en suiker. De mirin en suiker karameliseren het voedsel tijdens het grillen. De spiesjes worden dan geserveerd met verschillende sauzen.

De Konro roosters zijn speciaal ontwikkeld voor Yakitori. Met hen kunt u grillen op zeer hoge temperaturen. 

Binchotan is een speciale Japanse houtskool om te grillen, traditioneel gemaakt van Japanse eik. In Japan wordt het vooral gebruikt voor Unagi (paling) en Yakitori gerechten, omdat het relatief weinig geur ontwikkelt.

In de Japanse regio Hida is er een speciale "houba" grill-techniek waarbij miso en andere ingrediënten worden gegrild op een gedroogd magnolia blad.