6 g

Japanse kersenbladeren gedroogd en gepoederd met een smaak die enigszins doet denken aan marsepein.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

Japanse 7 - kruidenmix Shishimi Togarashi

300 g

Shishimi Togarashi is een typisch Japanse hete kruidenmix die bestaat uit 7 ingrediënten die kunnen variëren afhankelijk van het recept. Het basisingrediënt is altijd rode chilipepers, daarom is deze specerij erg heet. Het kan net als ander chilipoeder in de Europese keuken worden gebruikt. Het is vooral spannend om het zoals de Japanners in een soep te gebruiken, waar een vleugje aan de soep de soep een spannende smaak geeft (aangenaam pittig door de lage dosering). Om de citrustonen te versterken, raden we ons yuzu-schilpoeder aan (art.nr. FCG125).

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

S&B Kruidenmengsel Shishimi Togarashi

18 g

Ingrediënten: rode peper, Mikan mandarijnrasp, SESAM, maanzaad, aonori (groen zeewier), hennepzaad, sansho peper.

Shishimi Togarashi is een typisch Japanse hete kruidenmix die bestaat uit 7 ingrediënten die kunnen variëren afhankelijk van het recept. Het basisingrediënt is altijd rode chilipepers, daarom is deze specerij erg heet. Het kan net als ander chilipoeder in de Europese keuken worden gebruikt. Het is vooral spannend om het zoals de Japanners in een soep te gebruiken, waar een vleugje aan de soep de soep een spannende smaak geeft (aangenaam pittig door de lage dosering). Om de citrustonen te versterken, raden we ons yuzu-schilpoeder aan (art.nr. FCG125).

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

Kaffir limoenschil poeder

100 g

De kaffir limoenen spelen een belangrijke rol in de keuken van Zuidoost-Azië. Het bekendst in Duitsland zijn hun bladeren met hun heerlijke citrusgeur. De schil heeft ook deze citroen- en limoenachtige smaken.

Het kaffir-limoenpoeder geeft een geweldige citrustoets aan gerechten met vis, zeevruchten of wit vlees. Ook interessant bij verwerking in kokosmelk of lichte sojasauzen. En natuurlijk als onderdeel van kruidenmengsels en kruidenpasta's. In de patisserie voegt dit kaffir-limoenpoeder een fijn, fris citrusaroma toe aan desserts. Vanwege de bittere tonen kan het raadzaam zijn om suiker toe te voegen.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account

Gedroogde kaffir limoenschillen

65 g

De kaffir-limoen speelt een belangrijke rol in de keuken van Zuidoost-Azië. Het bekendst in Duitsland zijn hun bladeren met hun heerlijke citrusgeur. De schil heeft ook deze citroen- en limoenachtige smaken.

Net als bij het gebruik van de bladeren, kunnen de kaffir-limoenschillen worden gekookt in soepen, wokgerechten en sauzen. Gekookt in rijst heeft het een fijne, frisse citrustoon. Om de kaffir-limoenschillen te kunnen consumeren, is het raadzaam om ze in zeer fijne julienne te snijden, anders worden de bittere tonen te extreem ervaren. Op deze manier gesneden zijn ze ook een interessant element voor grove kruidenmengsels of kruidenpasta's. In de patisserie kunnen de bittere tonen worden gecompenseerd door ze te combineren met suiker of vet.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account

Groene Piri Piri

70 g

Hele capsules van een zeer hete chili. Piri Piri is vooral bekend uit Portugal, waar het bijvoorbeeld wordt gebruikt als kruiderij in gekruide sauzen. De scherpte wordt minder als de chili wordt gecombineerd met vet. Bijvoorbeeld in mayonaise of gemengd met olie.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account

Groene kardemom hele capsules

60 g

De groene kardemom behoort tot de gemberfamilie. Het aroma is kruidig, zoet en heet. Kardemom wordt gebruikt in de Aziatische en Arabische keuken. Het gaat heel goed met donkere, kruidige aroma's, zoals blijkt uit bekende combinaties zoals in peperkoek of in de Arabische keuken met koffie. De groene capsules worden voor gebruik vermalen. In vergelijking met kardemom die doorgaans in Duitsland verkrijgbaar is, is deze kwaliteit minder gedroogd en heeft daardoor frissere aroma's.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account

Piment d'Espelette

250 g

De beroemde Franse specerij uit Baskenland in poedervorm.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account

Gemalen citroenmirte

180 g

Het is een specerij die wordt gewonnen uit de bladeren van een Australische boom. De bladeren worden traditioneel gebruikt voor theemengsels met zwarte thee. Citroenmirte heeft, zoals de naam al doet vermoeden, verschillende citroenaroma's en kan overal worden gebruikt waar citrustonen gewenst zijn, maar de zuurgraad zou nogal vervelend zijn. Het poeder is grof gemalen.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account

Peper Szechuan 500 g

500 g

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.