300 ml

BESCHRIJVING VAN ZWARTE RIJST AZIJN KOMBU KUROZU

Japanse zwarte rijstazijn, genaamd "Kurozu", wordt gemaakt van rijst, namelijk van bruine rijst. Door kombu toe te voegen krijgt de zwarte rijstazijn een nog intensere umami-smaak. Daarnaast is deze Kombu Kurozu op smaak gebracht met andere ingrediënten wat hem een ​​zeer complexe, licht zoete smaak geeft.

De naam "zwarte rijstazijn" geeft al aan dat de kleur van de azijn donker is.

GEBRUIK

Samen met de milde zuurgraad is deze azijn ideaal voor het marineren en voor het maken van allerlei soorten dressings.

• Voor dressings
• Om te marineren
• Als ingrediënt voor andere sauzen

OVER DE FABRIKANT

Marusho werd opgericht in de late Edo-periode in 1879 en produceert sindsdien de beste Japanse azijn en ponzu. Voor Marusho is het zachte water uit het Kumano-gebergte, dat ze gebruiken voor het brouwen, van bijzonder belang voor de kwaliteit van hun producten. De azijnen worden traditioneel gerijpt in houten vaten gemaakt van Kumano-cederbomen. In de jaren 80 van de vorige eeuw kwam ik in contact met Michio Kushi, een Japanse voedingsdeskundige die de macrobiotische beweging vorm gaf.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

700 ml

BESCHRIJVING VAN ZWARTE RIJST AZIJN KOMBU KUROZU

Japanse zwarte rijstazijn, genaamd "Kurozu", wordt gemaakt van rijst, namelijk van bruine rijst. Door kombu toe te voegen krijgt de zwarte rijstazijn een nog intensere umami-smaak. Daarnaast is deze Kombu Kurozu op smaak gebracht met andere ingrediënten wat hem een ​​zeer complexe, licht zoete smaak geeft.

De naam "zwarte rijstazijn" geeft al aan dat de kleur van de azijn donker is.

GEBRUIK

Samen met de milde zuurgraad is deze azijn ideaal voor het marineren en voor het maken van allerlei soorten dressings.

• Voor dressings
• Om te marineren
• Als ingrediënt voor andere sauzen

OVER DE FABRIKANT

Marusho werd opgericht in de late Edo-periode in 1879 en produceert sindsdien de beste Japanse azijn en ponzu. Voor Marusho is het zachte water uit het Kumano-gebergte, dat ze gebruiken voor het brouwen, van bijzonder belang voor de kwaliteit van hun producten. De azijnen worden traditioneel gerijpt in houten vaten gemaakt van Kumano-cederbomen. In de jaren 80 van de vorige eeuw kwam ik in contact met Michio Kushi, een Japanse voedingsdeskundige die de macrobiotische beweging vorm gaf.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

300 ml

Ongeraffineerde rijstazijn gemengd met zwarte knoflook. Zeer complex aroma, licht zoet. Interessant waar zwarte knoflook past, bijv. bij varkensvleesgerechten.

Ingrediënten: Volkoren rijstazijn, zwarte knoflook, koji-cultuur

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

200 ml

Ingrediënten: rijstazijn, agavesiroop, yuzusap

Voor deze azijn werd rijst gefermenteerd tot rijstazijn, gemengd met origineel Japans yuzu-sap en licht gezoet met agavesiroop. Gaat bijvoorbeeld goed samen met zeevruchten, vis, sint-jakobsschelpen. Of een beetje meer gedurfd in desserts.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

200 ml

Ingrediënten: rijstazijn, agavesiroop, Japans mandarijnensap.

Voor deze azijn werd rijst gefermenteerd tot rijstazijn, gemengd met origineel Japans mandarijnensap en licht gezoet met agavesiroop. Gaat bijvoorbeeld goed samen met zeevruchten, vis, sint-jakobsschelpen. Of een beetje meer gedurfd in desserts.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

200 ml

Ingrediënten: rijstazijn, agavesiroop, sudachi-sap.

Voor deze citrusvruchtenazijn werd rijst gefermenteerd tot rijstazijn, gemengd met origineel Japans citrusvruchtensap uit de Sudachi en licht gezoet met agavesiroop. Gaat bijvoorbeeld goed samen met zeevruchten, vis, sint-jakobsschelpen. Of een beetje meer gedurfd in desserts.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

180 ml

Ingrediënten: rijstazijn, suikergoed, pruimen.

Voor deze azijn werd rijst gefermenteerd tot rijstazijn en gemengd met origineel Japans pruimensap. Past goed bij gevogelte, wild en varkensvlees. Of een beetje meer gedurfd in desserts.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

900 ml

Ingrediënten: rijstazijn, suikergoed, pruimen.

Voor deze azijn werd rijst gefermenteerd tot rijstazijn en gemengd met origineel Japans pruimensap. Past goed bij gevogelte, wild en varkensvlees. Of een beetje meer gedurfd in desserts.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

360 ml

Beschrijving Sakura Kersenbloesem Azijn

Voor deze rijstazijn worden de kersenbloesems in april handmatig geoogst en daarna 6 maanden in rijstazijn geplaatst. Vervolgens wordt de azijn gefilterd. De smaak is complex vanwege de zuurgraad en de zoet-amandelachtige aroma's van de Japanse kersenbloesems. 

Ingrediënten: rijstazijn, kersenbloesems, suiker, glucose-fructosestroop, zout, mirin, SOJA-saus, mononatriumglutamaat E621.

In Japan is het kersenbloesemseizoen een nationaal evenement. Parallel aan het weerjournaal wordt de opmars van de kersenbloesem van maart tot mei op televisie gevolgd. Het begint in het zuiden van Japan en arriveerde in mei in het hoge noorden. Families en vrienden verzamelen zich in parken om het evenement samen te vieren.

Kersenbloesems, in Japan sakura genoemd, symboliseren het begin van de lente en zijn een belangrijk cultureel thema, vooral in de Japanse keuken.

Gebruik

Past b.v. 

• naar zeevruchten
• te lichte viszeevruchten 

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.