Aceto di riso nero stagionato 5 anni in porcellana

1 l

• Aceto di riso giapponese a base di riso integrale
• Prodotto da artigiani con metodi tradizionali
• Stagionato in vasi di coccio all'aria aperta
• 1800 giorni = 5 anni di maturazione
• Gusto piacevolmente delicato
• Presentato in un recipiente di porcellana appositamente progettato

DESCRIZIONE ACETO DI RISO NERO AFFINATO 5 ANNI

L'aceto di riso nero giapponese viene fermentato dal riso integrale (integrale) all'aceto con l'aiuto del koji di riso integrale. In effetti, l'aceto non è nero, ma più tempo impiega a fermentare, più scuro risulterà. Il processo si sviluppò nel periodo Edo (1603-1868). L'uso del riso integrale aumenta l'umami nel prodotto finito.

Per l'aceto nero di Kakuida vengono selezionati solo ingredienti di alta qualità di origine locale. Viene fermentato naturalmente in appositi vasi di coccio all'aperto al sole, pioggia, vento ea varie temperature esterne per oltre 3 anni.

Per i vasi di terracotta è stato utilizzato un vetro speciale, che assorbe il calore del sole e controlla la temperatura e la convezione, ideale per il processo di fermentazione all'aria aperta. I raggi infrarossi emessi dal bicchiere danno un sapore all'aceto. Più spesso si usa questo bicchiere, più lievito naturale e batteri dell'acido acetico vi aderiscono e migliore sarà il risultato del processo di fermentazione.

Ogni giorno, durante il lungo periodo di maturazione, i dipendenti seguono attentamente lo sviluppo dell'aceto di riso.

È così che l'aceto di riso nero invecchiato 5 anni ottiene il suo gusto piacevolmente morbido e delicato. I giapponesi chiamano questo aceto "Takara" (tesoro, gioiello) perché è quanto di meglio possono ottenere dagli ingredienti.

Questo prezioso aceto di riso nero stagionato è presentato in un recipiente di porcellana appositamente progettato ed è quindi molto adatto come regalo.

SUL PRODUTTORE

L'azienda Kakuida ha sede a Fukuyama City. La tradizione della produzione dell'aceto nero è coltivata lì da più di 200 anni.

Kakuida si è concentrato sulla produzione di aceto di riso nero di alta qualità, utilizzando i migliori ingredienti locali e metodi di produzione tradizionali ad alta intensità di manodopera. Lavora con il più antico artigiano di aceto nella città di Fukuyama, Akaike-san. Il Koji utilizzato proviene dalla famiglia di Akaike-san.

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