250 g

Beschrijving Pasta van Japanse kersenbloesem (Sakura-an)

Als de Japanse kersenboom in bloei staat, ontwikkelen de kersenbloesems hun heerlijke amandel-marsepein-achtige aroma. Deze kersenbloesems werden in Japan geplukt toen ze in bloei stonden, zorgvuldig geselecteerd en vermengd met een witte adzukibonenpasta (anko). De consistentie van de pasta is erg zacht. Ingrediënten: Witte bonenpasta, suiker, ingelegde sakura-kersenbloesem (0,46%), trehalose, cochenille kleurstof E120, aluin E522

Gebruik

Deze witte adzukibonenpasta met kersenbloesem kan gebruikt worden

• voor mochi
• als een vulling van zoete deeltjes
• naar chocolade
• en analoog aan marsepein
• of in het hartige assortiment met donker vlees

Het speciale aroma blijft ook na het bakken stabiel.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

45 g

Beschrijving Crispy Shiso Flakes

Voor deze shiso crispies worden rode shiso bladeren gemengd met zout en ume pruimenazijn en vervolgens gedroogd. Ongeveer 237 rode shiso-bladeren worden gebruikt voor 50 g shiso-vlokken. De daaropvolgende droging is zo zacht dat het typische Shiso-aroma en de rode kleur van de bladeren grotendeels behouden blijven.

Shiso Crispies zijn ook verkrijgbaar in de grote verpakking van 300 g (klik hier)

Gebruiken

• Met hun geweldige rode kleur toveren Shiso Crispies elk gerecht om tot een kleurrijke compositie.
• Qua smaak voegen de crispies muntachtige tonen en een knapperige textuur toe.
• Shiso crispies kunnen ook op typisch Japanse wijze gebruikt worden als furikake in rijstgerechten.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

300g

Beschrijving Crispy Shiso Flakes

Voor deze shiso crispies worden rode shiso bladeren gemengd met zout en ume pruimenazijn en vervolgens gedroogd. Ongeveer 237 rode shiso-bladeren worden gebruikt voor 50 g shiso-vlokken. De daaropvolgende droging is zo zacht dat het typische Shiso-aroma en de rode kleur van de bladeren grotendeels behouden blijven.

Shiso Crispies zijn ook verkrijgbaar in de kleine verpakking van 45 g (klik hier)

Gebruiken

• Met hun geweldige rode kleur toveren Shiso Crispies elk gerecht om tot een kleurrijke compositie.
• Qua smaak voegen de crispies muntachtige tonen en een knapperige textuur toe.
• Shiso crispies kunnen ook op typisch Japanse wijze gebruikt worden als furikake in rijstgerechten.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

60g

Beschrijving Rode Shiso Poeder (Shiso no Mai)

Voor dit poeder werden rode shisobladeren gedroogd en verpulverd.Als gevolg van het drogen verliezen de shisobladeren hun muntaroma; De smaak van het poeder doet meer denken aan thee.

Gebruiken

• als ingrediënt in ijs
• voor thee
• als ingrediënt in sauzen

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

6 g

Japanse kersenbladeren gedroogd en gepoederd met een smaak die enigszins doet denken aan marsepein.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

1 kg grootverpakking

Omschrijving Grote Japanse kersenbloesem (Sakura)

In Japan is het kersenbloesemseizoen een nationaal evenement. Parallel aan het weerjournaal wordt de opmars van de kersenbloesem van maart tot mei op televisie gevolgd. Het begint in het zuiden van Japan en arriveerde in mei in het hoge noorden. Families en vrienden verzamelen zich in parken om het evenement samen te vieren.

Kersenbloesems, in Japan sakura genoemd, symboliseren het begin van de lente en zijn een belangrijk cultureel thema, vooral in de Japanse keuken.

Deze hele Japanse kersenbloesems zijn voorzichtig gedroogd en geconserveerd met pruimenazijn en zout. In tegenstelling tot Europese bloesems hebben Japanse kersenbloesems hun eigen aroma, dat doet denken aan amandelen en marsepein.

Voor deze varianten is met name gekozen voor grote kersenbloesems. De steel werd op de bloemen gelaten zodat zoveel mogelijk aroma in de bloemen achterblijft.

Ingrediënten: kersenbloesem, pruimenazijn, zout

Gebruik

Ze worden bijvoorbeeld gebruikt in Japan

• bereiding van thee.

Of het zout wordt afgespoeld met water, de toppen worden ondergedompeld in heet water om ze te laten ontvouwen en vervolgens gebruikt als

• decoratie voor gerechten
• decoratie van desserts
• aromatisch ingrediënt voor gestoomde vis.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.