Moshio salt

300 g

Beskrivning

Det japanska antiksaltet Moshio är ett så kallat algsalt.

Saltet har en mycket lång historia, det är ett av de äldsta kända japanska salterna. Under förhistorisk tid erhölls det med hjälp av alger, därav namnet algsalt. Brända eller torkade alger kokades troligen i havsvatten för detta ändamål tills saltflingor kristalliserade ut.

Denna uråldriga tradition att utvinna salt med tång föll sedan i glömska under lång tid. Traditionen återupplivades först under de sista 20 åren av förra seklet.

Utgångspunkten var den arkeologiska upptäckten av forntida keramik för saltproduktion. Tyvärr var den exakta kunskapen om hur detta salt utvanns inte längre tillgänglig och det tog många år av forskning att rekonstruera det, eftersom det inte fanns några gamla dokument om det.

Idag produceras Moshio Salt på en ö i Seto Inlandshav i Hiroshima, baserat på den gamla traditionen och under de mest moderna hygienförhållanden.

Använda sig av

Moshio salt är mycket gott och rikt på mineraler. Det rekommenderas som avslutningssalt att tillsätta lite umami till rätterna förutom salt.

Bilden visar användningen av Moshiosalt för ett Gunkan Maki-recept med saltade zucchiniskivor.

För ytterligare information vänligen registrera dig hos oss: info@foodconnect.de En anställd kommer att aktivera ditt konto.