Fermenterade produkter som svart vitlök, umeboshi osv

SVART GARLIK (svart vitlök)

...

är också en relativt ny produkt i Japan. Som utgångsprodukt väljs en högkvalitativ japansk kvalitet. Vitlöken mognar sedan under kontrollerade temperatur- och fuktighetsförhållanden. Han ändrar sin färg genom en Maillard-reaktion och blir svart. Caramelize de naturligt förekommande sockerarter. Som ett resultat har japansk svart vitlök en mycket komplex doft av söt, sur och fruktig, liknande en balsamvinäger. Dessutom förlorar han sin obehagliga lukt under mognadsprocessen. Svart vitlök av andra ursprung har ofta inte samma komplexa doft. Japanska tillverkares produktionsprocess är mycket sofistikerad och fungerar med olika temperaturfaser; det förklarar också prisskillnaden.

 

Recept med svart vitlök: Klicka här


Visa per sida
Sortera efter

JPKOH5

Produktnr: JPKOH5

Svart vitlök

Produktnr: JPU188A

En hel lampa svart vitlök; knölarnas storlek varierar

Osorterat stort förpackning med svart vitlök

Produktnr: JPU188

4-5 hela fermenterade svarta vitlökskula i olika storlekar (totalt ca 150 g)

Original svart vitlök från Japan Premium

Produktnr: JPAA

En hel kula med jäsad svart vitlök från Japan; absolut premiumkvalitet

Skalad vitlök (svart vitlök)

Produktnr: JPBG02

50 g

Svart vitlökjuice

Produktnr: JPENAA

500 ml

Japansk vinäger med svart vitlök

Produktnr: JPMAU0010

300 ml

Mini ume plommon röd

Produktnr: JPCH14

110 g

Mini ume plommon grön

Produktnr: JPCH13

110 g

Umeboshi plommon (saltplommon)

Produktnr: JPTNA1

100 g

Umeboshi plommon (saltplommon)

Produktnr: JPTNA2

500 g

Umeboshi plommon

Produktnr: JPU192

150 g, med honung

Umeboshi plommon

Produktnr: JPU191

100 g, med honung

Svarta schalottenlök

Produktnr: JPHF2

100 g

Svart fermenterad yuzu

Produktnr: JPYU01

1 st, ungefär 140 g