300 ml

BESKRIVNING SANBAIZU DASHI RIS VINEGAR

Risvinäger blandat med bonito dashi och andra ingredienser. Mycket komplex arom, lite söt. Perfekt i kombination med skaldjur.

ANVÄND SANBAIZU

• För förband
• För marinering
• Som ingrediens för andra såser
• För fisk- och skaldjurscarpaccios
• För ceviche

OM TILLVERKAREN

Marusho grundades i slutet av Edo-perioden 1879 och har producerat den finaste japanska vinäger och ponzu sedan dess. För Marusho är det mjuka vattnet från Kumano-bergen, som de använder för att brygga, av särskild betydelse för kvaliteten på deras produkter. Vinägren mognar traditionellt i träfat gjorda av Kumano-cederträd. På 80-talet under förra seklet fick jag kontakt med Michio Kushi, en japansk nutritionist som formade den makrobiotiska rörelsen.

För mer information, vänligen registrera dig hos oss: info@foodconnect.de En anställd kommer att aktivera ditt konto.

300 ml

BESKRIVNING AV SVARTRIS VINEGAR KOMBU KUROZU

Japansk svartrisvinäger, kallad "Kurozu", är gjord av ris, nämligen av brunt ris. Tillsätt kombu ger den svarta risvinäger en ännu mer intensiv umami-smak. Dessutom har denna Kombu Kurozu kryddats med andra ingredienser, vilket ger den en mycket komplex, lite söt smak.

Namnet "svart risvinäger" indikerar redan att vinägernas färg är mörk.

ANVÄNDA SIG AV

Tillsammans med den milda surheten är denna vinäger perfekt för marinering och för att göra förband av alla slag.

• För förband
• För marinering
• Som ingrediens för andra såser

OM TILLVERKAREN

Marusho grundades i slutet av Edo-perioden 1879 och har producerat den finaste japanska vinäger och ponzu sedan dess. För Marusho är det mjuka vattnet från Kumano-bergen, som de använder för att brygga, av särskild betydelse för kvaliteten på deras produkter. Vinägren mognar traditionellt i träfat gjorda av Kumano-cederträd. På 80-talet under förra seklet fick jag kontakt med Michio Kushi, en japansk nutritionist som formade den makrobiotiska rörelsen.

För mer information, vänligen registrera dig hos oss: info@foodconnect.de En anställd kommer att aktivera ditt konto.

700 ml

BESKRIVNING AV SVARTRIS VINEGAR KOMBU KUROZU

Japansk svartrisvinäger, kallad "Kurozu", är gjord av ris, nämligen av brunt ris. Tillsätt kombu ger den svarta risvinäger en ännu mer intensiv umami-smak. Dessutom har denna Kombu Kurozu kryddats med andra ingredienser, vilket ger den en mycket komplex, lite söt smak.

Namnet "svart risvinäger" indikerar redan att vinägernas färg är mörk.

ANVÄNDA SIG AV

Tillsammans med den milda surheten är denna vinäger perfekt för marinering och för att göra förband av alla slag.

• För förband
• För marinering
• Som ingrediens för andra såser

OM TILLVERKAREN

Marusho grundades i slutet av Edo-perioden 1879 och har producerat den finaste japanska vinäger och ponzu sedan dess. För Marusho är det mjuka vattnet från Kumano-bergen, som de använder för att brygga, av särskild betydelse för kvaliteten på deras produkter. Vinägren mognar traditionellt i träfat gjorda av Kumano-cederträd. På 80-talet under förra seklet fick jag kontakt med Michio Kushi, en japansk nutritionist som formade den makrobiotiska rörelsen.

För mer information, vänligen registrera dig hos oss: info@foodconnect.de En anställd kommer att aktivera ditt konto.

720 ml

Japansk vinäger med en behagligt känslig syra och full av umami. Ger fisk och skaldjur den speciella sparken.

Ingredienser: risvinäger, socker, salt, sojasås (vatten, soja, vete, salt), extrakt av torkad BONITO, mirin, alamin.

För mer information, vänligen registrera dig hos oss: info@foodconnect.de En anställd kommer att aktivera ditt konto.

180 ml

Ingredienser: risvinäger, stengodis, plommon.

För denna ättika jästes riset till risvinäger och blandades med original japansk plommonjuice. Passar bra med fjäderfä, vilt och fläsk. Eller något mer vågat i desserter.

För mer information, vänligen registrera dig hos oss: info@foodconnect.de En anställd kommer att aktivera ditt konto.

200 ml

Ingredienser: risvinäger, agavesirap, sudachijuice.

För denna citrusfruktsvinäger fermenterades riset till risvinäger, blandat med original japansk citrusfruktsaft från Sudachi och sötats lätt med agavesirap. Passar bra till exempel fisk och skaldjur, fisk, kammusslor. Eller något mer vågat i desserter.

För mer information, vänligen registrera dig hos oss: info@foodconnect.de En anställd kommer att aktivera ditt konto.

200 ml

Ingredienser: risäger, agavesirap, yuzu juice

För denna vinäger jästes ris till risäger, blandad med original japansk yuzujuice och lätt sötad med agavesirap. Går bra till exempel skaldjur, fisk, kammusslor. Eller lite mer vågad efterrätter.

För ytterligare information, registrera dig med oss: info@foodconnect.de En anställd aktiverar ditt konto.

200 ml

Ingredienser: risvinäger, agavesirap, japansk mandarinsaft.

För denna ättika jästes ris till risvinäger, blandade med original japansk mandarinjuice och sötades lätt med agavesirap. Passar bra till exempel fisk och skaldjur, fisk, kammusslor. Eller något mer vågat i desserter.

För mer information, vänligen registrera dig hos oss: info@foodconnect.de En anställd kommer att aktivera ditt konto.

720 ml

Beskrivning

För denna vinäger inlagdes röda shisoblad i risvinäger och filtrerades sedan. Vinägern har en ljusrosa färg.

Ingredienser: risvinäger, stengodis, röda shisoblad

Syra: 7%

Om tillverkaren Tobaya Suten

Företaget till tillverkaren Tobaya Suten grundades 1710 i den japanska prefekturen Fukui. Hon specialiserade sig på produktion av högkvalitativa risvinäger. Än idag läggs stor vikt vid användningen av rent naturliga ingredienser och traditionella produktionsmetoder. Detta resulterar i exceptionellt bra kvalitet

Använda sig av

• Med såser i rejäl mat
• Till sallader
• Överallt där den mintliknande Shiso-smaken passar

För mer information, vänligen registrera dig hos oss: info@foodconnect.de En anställd kommer att aktivera ditt konto.

900 ml

Ingredienser: risvinäger, stengodis, plommon.

För denna ättika jästes riset till risvinäger och blandades med original japansk plommonjuice. Passar bra med fjäderfä, vilt och fläsk. Eller något mer vågat i desserter.

För mer information, vänligen registrera dig hos oss: info@foodconnect.de En anställd kommer att aktivera ditt konto.