300 g

Beskrivning

Det japanska antiksaltet Moshio är ett så kallat algsalt.

Saltet har en mycket lång historia, det är ett av de äldsta kända japanska salterna. Under förhistorisk tid erhölls det med hjälp av alger, därav namnet algsalt. Brända eller torkade alger kokades troligen i havsvatten för detta ändamål tills saltflingor kristalliserade ut.

Denna uråldriga tradition att utvinna salt med tång föll sedan i glömska under lång tid. Traditionen återupplivades först under de sista 20 åren av förra seklet.

Utgångspunkten var den arkeologiska upptäckten av forntida keramik för saltproduktion. Tyvärr var den exakta kunskapen om hur detta salt utvanns inte längre tillgänglig och det tog många år av forskning att rekonstruera det, eftersom det inte fanns några gamla dokument om det.

Idag produceras Moshio Salt på en ö i Seto Inlandshav i Hiroshima, baserat på den gamla traditionen och under de mest moderna hygienförhållanden.

Använda sig av

Moshio salt är mycket gott och rikt på mineraler. Det rekommenderas som avslutningssalt att tillsätta lite umami till rätterna förutom salt.

Bilden visar användningen av Moshiosalt för ett Gunkan Maki-recept med saltade zucchiniskivor.

För ytterligare information vänligen registrera dig hos oss: info@foodconnect.de En anställd kommer att aktivera ditt konto.

Currypulver 1 kg

För mer information vänligen registrera dig hos oss: info@foodconnect.de En anställd aktiverar ditt konto.

Japansk curry

50 g

Mild japansk curry gjord av gurkmeja, koriander, kummin, kanel, grön kryddpeppar, kryddnejlika, mandarinskal, lager, ingefära, kontakta oss för mer information: info@foodconnect.de En anställd aktiverar ditt konto

45 g

Beskrivning Crispy Shiso Flakes

För dessa shiso crispies blandas röda shisoblad med salt och ume plommonvinäger och torkas sedan. Ca 237 röda shiso-blad används till 50 g shiso-flingor. Den efterföljande torkningen är så skonsam att den typiska Shiso-aromen och den röda färgen på bladen i stort sett behålls.

Shiso Crispies finns även i den stora 300 g förpackningen (klicka här)

Använda sig av

• Med sin fantastiska röda färg förvandlar Shiso Crispies vilken rätt som helst till en färgstark komposition.
• Smakmässigt tillför crispiesna mintliknande toner och en krispig konsistens.
• Shiso crispies kan också användas på typiskt japanskt sätt som furikake i risrätter.

För mer information, vänligen registrera dig hos oss: info@foodconnect.de En anställd kommer att aktivera ditt konto.

300 g

Beskrivning Crispy Shiso Flakes

För dessa shiso crispies blandas röda shisoblad med salt och ume plommonvinäger och torkas sedan. Ca 237 röda shiso-blad används till 50 g shiso-flingor. Den efterföljande torkningen är så skonsam att den typiska Shiso-aromen och den röda färgen på bladen i stort sett behålls.

Shiso Crispies finns även i den lilla 45 g förpackningen (klicka här)

Använda sig av

• Med sin fantastiska röda färg förvandlar Shiso Crispies vilken rätt som helst till en färgstark komposition.
• Smakmässigt tillför crispiesna mintliknande toner och en krispig konsistens.
• Shiso crispies kan också användas på typiskt japanskt sätt som furikake i risrätter.

För mer information, vänligen registrera dig hos oss: info@foodconnect.de En anställd kommer att aktivera ditt konto.