Alleen voor commerciële klanten | Geen minimum bestelhoeveelheid | Gratis verzending vanaf 50 € netto (D) | Log in om te registreren: info@foodconnect.de | Naar de winkel voor eindgebruikers: www.chefino.de
Rijstazijn gemengd met bonito dashi en andere ingrediënten. Zeer complex aroma, licht zoet. Ideaal in combinatie met zeevruchten.
GEBRUIK SANBAIZU
Voor dressings
Om te marineren
Als ingrediënt voor andere sauzen
Voor carpaccio's van vis en zeevruchten
Voor ceviche
OVER DE FABRIKANT
Marusho werd opgericht in de late Edo-periode in 1879 en produceert sindsdien de beste Japanse azijn en ponzu. Voor Marusho is het zachte water uit het Kumano-gebergte, dat ze gebruiken voor het brouwen, van bijzonder belang voor de kwaliteit van hun producten. De azijnen worden traditioneel gerijpt in houten vaten gemaakt van Kumano-cederbomen. In de jaren 80 van de vorige eeuw kwam ik in contact met Michio Kushi, een Japanse voedingsdeskundige die de macrobiotische beweging vorm gaf.
Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.
Japanse zwarte rijstazijn, genaamd "Kurozu", wordt gemaakt van rijst, namelijk van bruine rijst. Door kombu toe te voegen krijgt de zwarte rijstazijn een nog intensere umami-smaak. Daarnaast is deze Kombu Kurozu op smaak gebracht met andere ingrediënten wat hem een zeer complexe, licht zoete smaak geeft.
De naam "zwarte rijstazijn" geeft al aan dat de kleur van de azijn donker is.
GEBRUIK
Samen met de milde zuurgraad is deze azijn ideaal voor het marineren en voor het maken van allerlei soorten dressings.
Voor dressings
Om te marineren
Als ingrediënt voor andere sauzen
OVER DE FABRIKANT
Marusho werd opgericht in de late Edo-periode in 1879 en produceert sindsdien de beste Japanse azijn en ponzu. Voor Marusho is het zachte water uit het Kumano-gebergte, dat ze gebruiken voor het brouwen, van bijzonder belang voor de kwaliteit van hun producten. De azijnen worden traditioneel gerijpt in houten vaten gemaakt van Kumano-cederbomen. In de jaren 80 van de vorige eeuw kwam ik in contact met Michio Kushi, een Japanse voedingsdeskundige die de macrobiotische beweging vorm gaf.
Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.
Japanse zwarte rijstazijn, genaamd "Kurozu", wordt gemaakt van rijst, namelijk van bruine rijst. Door kombu toe te voegen krijgt de zwarte rijstazijn een nog intensere umami-smaak. Daarnaast is deze Kombu Kurozu op smaak gebracht met andere ingrediënten wat hem een zeer complexe, licht zoete smaak geeft.
De naam "zwarte rijstazijn" geeft al aan dat de kleur van de azijn donker is.
GEBRUIK
Samen met de milde zuurgraad is deze azijn ideaal voor het marineren en voor het maken van allerlei soorten dressings.
Voor dressings
Om te marineren
Als ingrediënt voor andere sauzen
OVER DE FABRIKANT
Marusho werd opgericht in de late Edo-periode in 1879 en produceert sindsdien de beste Japanse azijn en ponzu. Voor Marusho is het zachte water uit het Kumano-gebergte, dat ze gebruiken voor het brouwen, van bijzonder belang voor de kwaliteit van hun producten. De azijnen worden traditioneel gerijpt in houten vaten gemaakt van Kumano-cederbomen. In de jaren 80 van de vorige eeuw kwam ik in contact met Michio Kushi, een Japanse voedingsdeskundige die de macrobiotische beweging vorm gaf.
Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.
Voor deze azijn werd rijst gefermenteerd tot rijstazijn en gemengd met origineel Japans pruimensap. Past goed bij gevogelte, wild en varkensvlees. Of een beetje meer gedurfd in desserts.
Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.
Voor deze citrusvruchtenazijn werd rijst gefermenteerd tot rijstazijn, gemengd met origineel Japans citrusvruchtensap uit de Sudachi en licht gezoet met agavesiroop. Gaat bijvoorbeeld goed samen met zeevruchten, vis, sint-jakobsschelpen. Of een beetje meer gedurfd in desserts.
Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.
Voor deze azijn werd rijst gefermenteerd tot rijstazijn, gemengd met origineel Japans yuzu-sap en licht gezoet met agavesiroop. Gaat bijvoorbeeld goed samen met zeevruchten, vis, sint-jakobsschelpen. Of een beetje meer gedurfd in desserts.
Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.
Voor deze azijn werd rijst gefermenteerd tot rijstazijn, gemengd met origineel Japans mandarijnensap en licht gezoet met agavesiroop. Gaat bijvoorbeeld goed samen met zeevruchten, vis, sint-jakobsschelpen. Of een beetje meer gedurfd in desserts.
Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.
Het bedrijf van de fabrikant Tobaya Suten werd opgericht in 1710 in de Japanse prefectuur Fukui. Ze specialiseerde zich in de productie van hoogwaardige rijstazijn. Tot op de dag van vandaag wordt veel belang gehecht aan het gebruik van puur natuurlijke ingrediënten en traditionele productiemethoden. Dit resulteert in een uitzonderlijk goede kwaliteit
Gebruiken
Met sauzen in hartige gerechten
Naar salades
Overal waar de muntachtige Shiso-smaak past
Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.
Voor deze azijn werd rijst gefermenteerd tot rijstazijn en gemengd met origineel Japans pruimensap. Past goed bij gevogelte, wild en varkensvlees. Of een beetje meer gedurfd in desserts.
Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.