150 ml

Yamasa är märket sojasås som används av många professionella kockar i japanska restauranger.

För mer information, vänligen registrera dig hos oss: info@foodconnect.de En anställd aktiverar ditt konto.

1 l

Yamasa är märket sojasås som används av många professionella kockar i japanska restauranger. Den har en mycket trevlig smak och är mer i ljusare riktning.

För mer information, vänligen registrera dig hos oss: info@foodconnect.de En anställd aktiverar ditt konto.

18 l

Yamasa är varumärket sojasås som används av en mängd olika kockar på japanska restauranger. Den har en mycket trevlig smak och är mer i ljusare riktning.

För mer information, vänligen registrera dig hos oss: info@foodconnect.de En anställd aktiverar ditt konto.

1 l

Klassikern bland sojasåser och en av de bästsäljande sojasåserna i världen. Passar perfekt till kryddor av fjäderfä, fisk, kött, grönsaker, sallader, pasta och risrätter.

För mer information, vänligen registrera dig hos oss: info@foodconnect.de En anställd aktiverar ditt konto.

1 l

Klassikern bland kryddsåser. En av de bästsäljande sojasåserna i världen. Passar perfekt till kryddor av fjäderfä, fisk, kött, grönsaker, sallader, pasta och risrätter.

För mer information, vänligen registrera dig hos oss: info@foodconnect.de En anställd aktiverar ditt konto.

20 l

Klassikern bland kryddsåser. En av de bästsäljande sojasåserna i världen. Passar perfekt till kryddor av fjäderfä, fisk, kött, grönsaker, sallader, pasta och risrätter.

För mer information, vänligen registrera dig hos oss: info@foodconnect.de En anställd aktiverar ditt konto.

450 ml

Handgjorda; rökt med bokträ. För att inte röka anteckningen blir för stark, avfettas några av sojabönorna innan ytterligare bearbetning. Det är lämpligt att använda denna rökt sojasås mycket noggrant.

Ingredienser: sojabönor, vete, salt, naturlig bokrök.

För ytterligare information, registrera dig med oss: info@foodconnect.de En anställd aktiverar ditt konto.

360 ml

• Lättare smak än "normal" sojasås
• Sällsynt sort sojasås
• Bryggt i en trätunna
• Tillverkad av ett etablerat företag som specialiserat sig på vit sojasås

VAD ÄR VIT SOJASÅS

Vit sojasås (Shiro Shoyu) är huvudsakligen gjord av vete och endast ett fåtal sojabönor. Detta ger den en mycket ljus färg och en lättare smak jämfört med klassiska sojasåser. "Shiro" står för ljus, "Shoyu" för sojasås.

Det används därför ofta som en ingrediens där umami ska tillsättas, men skålens färg, som sashimi, bör inte vara för mörk. Detta gör dem mycket lämpliga för europeiska rätter, som blir mer komplexa genom denna sås och dess umami, utan att genast ta en typiskt japansk ton.

Det marknadsförs också under namnet vit sojasås. För att bevara färgen bör den inte värmas upp. Det kan dock fortfarande användas efter uppvärmning, det ändrar bara färgen till brun igen.

Denna sojasås har ett saltinnehåll på 18%. I Japan ses sojasåsar inte som en sås utan som ett krydda.

VAD ANVÄNDS VIT SOJASÅS TILL

Vit sojasås Shiro Shoyu ska inte användas vid matlagning. Snarare är den lämplig som en efterbehandlingssås för kalla rätter som sashimi eller carpaccios eller läggs till en kokt maträtt i slutet.

Receptidé: grön sparris med smör och vit sojasås

FÖR ATT FÖRVARA DENNA SOJASÅS

Vi rekommenderar definitivt förvaring i ett mörkt skåp. Liksom värme ändrar ljus färg till mörker.

OM TILLVERKAREN

YAMASHIN-sojasåsbryggeriet grundades 1802 under Edo-perioden och har specialiserat sig på produktion av vit sojasås sedan 1933. Bryggeriet ligger i prefekturen Aichi, där många traditionella sojasåsstillverkare är baserade.

YAMASHIN Soy Sauce Brewery har fortfarande ett lager av 80 traditionella träfat för att brygga på det traditionella sättet. Eftersom den traditionella vita sojasås bryggs i trätunnor och därför har en mer intensiv smak än sojasås som bryggs i moderna tankar.

För mer information, vänligen registrera dig hos oss: info@foodconnect.de En anställd aktiverar ditt konto.

VAD ANVÄNDER DU VIT SOJASÅS FÖR

1,8 l

• Lättare smak än "normal" sojasås
• Sällsynt variation av sojasås
• Bryggt i en trätunna
• Tillverkad av ett etablerat företag som specialiserat sig på vit sojasås
   

VAD ÄR VIT SOJASÅS

Vit sojasås (Shiro Shoyu) är huvudsakligen gjord av vete och endast ett fåtal sojabönor. Detta ger den en mycket ljus färg och en lättare smak jämfört med klassiska sojasåser. "Shiro" står för ljus, "Shoyu" för sojasås.

Det används därför ofta som en ingrediens där umami ska tillsättas, men skålens färg, som sashimi, bör inte vara för mörk. Detta gör dem mycket lämpliga för europeiska rätter, som blir mer komplexa genom denna sås och dess umami, utan att genast ta en typiskt japansk ton.

Det marknadsförs också under namnet vit sojasås. För att bevara färgen bör den inte värmas upp. Det kan dock fortfarande användas efter uppvärmning, det ändrar bara färgen till brun igen.

Denna sojasås har ett saltinnehåll på 18%. Sojasåser används inte som sås i Japan utan som kryddor.

VAD ANVÄNDS VIT SOJASÅS TILL

Vit sojasås Shiro Shoyu ska inte användas vid matlagning. Snarare är den lämplig som en efterbehandlingssås för kalla rätter som sashimi eller carpaccios eller läggs till en kokt maträtt i slutet.

Receptidé: grön sparris med smör och vit sojasås

FÖR ATT FÖRVARA DENNA SOJASÅS

Vi rekommenderar definitivt förvaring i ett mörkt skåp. Liksom värme ändrar ljus färg till mörker.

OM TILLVERKAREN

YAMASHIN-sojasåsbryggeriet grundades 1802 under Edo-perioden och har specialiserat sig på produktion av vit sojasås sedan 1933. Bryggeriet ligger i Aichi-prefekturen, där många traditionella sojasåsstillverkare är baserade.

YAMASHIN Soy Sauce Brewery har fortfarande ett lager av 80 traditionella träfat för att brygga på det traditionella sättet. Eftersom den traditionella vita sojasås bryggs i trätunnor och därför har en mer intensiv smak än sojasås som bryggs i moderna tankar.

För mer information, vänligen registrera dig hos oss: info@foodconnect.de En anställd aktiverar ditt konto.

100 ml

Tillverkad på traditionellt sätt från hela sojabönor och jäst i 1 år i hundra år gamla fat, denna premium sojasås är en specialitet, den är behagligt lätt i smak, men ändå komplex och inte för salt. Det är särskilt lämpligt för sashimi och alla rätter där huvudprodukten ska förbli i förgrunden och sojasåserna endast bör stödja sin egen smak. Med sin vackra blommamärke är den här lilla flaskan perfekt som en högkvalitativ souvenir för Japanophiles.

Ingredienser: SOJ-bönor, Vete, salt.

För mer information, vänligen registrera dig hos oss: info@foodconnect.de En anställd aktiverar ditt konto.