200 ml

Beschrijving Ponzu tomaat met yuzu

• Japanse dressing ideaal voor gerechten met tomaten
• Mix van tomaten, sojasaus en een scheutje yuzu citroen
• Complexe smaak vol umami

Deze ponzu combineert een lichte sojasaus (met een hoger aandeel tarwe) met tomaten en een vleugje yuzu-sap. De tomaten brengen zuurgraad, zoetheid en frisheid, de sojasaus umami en de yuzu-citroenzuurgraad en frisse citrustonen.

Ingrediënten: Lichte SOJAsaus (TARWE, Zout, SOJA, Alcohol), Tomaat, Mirin, Yuzu-sap, Sake, Kombu, Zout

Gebruiken

Tomatenponzu met yuzu kan worden gebruikt als een klassieke dressing:

• Voor het aanpassen van klassieke tomatengerechten, bijv. tomatensalade
• Naar gazpacho
• Naar gestoomde vis
• naar pluimvee

Over de fabrikant

De beste yuzus in Japan komen uit de zogenaamde "Golden Valley". De natuur in deze regio is ideaal voor de teelt van yuzufruit. De fabrikant doet al jaren onderzoek naar de teelt en verwerking van Yuzu om de best mogelijke producten aan te kunnen bieden. Soms zijn de traditionele methoden echter geschikter, zodat alle vruchten na de oogst nog steeds met de hand worden geperst om hun volledige aroma te behouden.

Deze yuzu vormen de basis voor een aantal producten die gebruik maken van yuzu.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

175 ml

Beschrijving Shiso Ponzu

Deze zeer complexe Japanse kruidensaus combineert zure tonen van azijn met de donkere umami van sojasaus en bonito-extract en de heerlijk frisse groene toon van groene shiso.

Ingrediënten: Rijstazijn, SOJAsaus, suiker, zout, groene shiso, citroensap, ume pruim, BONITO-extract (1,5%), gember, specerijen, agar-agar, kombu

Gebruiken

Shiso ponzu kan worden gebruikt

• in plaats van klassieke vinaigrettes, maar in tegenstelling tot vinaigrettes, bevat het geen olie.
• als saus voor asperges.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

450 g

Ingrediënten: yuzu-sap, rijstolie, suiker, daikon-radijs, gefermenteerde rijst, rijstazijn, zout, peper

Een Japanse dressing gemaakt van yuzu-sap gemengd met daikon-radijs en gefermenteerde rijst, rijstolie en rijstazijn; citroenachtig en mild van smaak, dik; Uitstekend voor het toevoegen van complexiteit aan vegetarische gerechten, maar ook voor gerechten met zeevruchten.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

450 ml

Ingrediënten: gefermenteerde rijst, rijstazijn, rijstolie, zilvervliesrijst, zout

Een Japanse dressing gemaakt van gefermenteerde paarse rijst gemengd met rijstazijn, rijstolie, zilvervliesrijst en zout; ongebruikelijke maar aangename smaak, dik; Uitstekend geschikt voor het toevoegen van complexiteit aan vegetarische gerechten. Interessante kleur: donkerpaars.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

450 ml

Ingrediënten: rijstolie, appelazijn, wortel, suiker, gefermenteerde rijst, uien, zout, SARDINE-concentraat, peper.

Voor deze dressing worden Japanse wortelen onder de sneeuw bewaard, zodat ze meer van de eigen zoetheid van het product ontwikkelen. Gemengd met gefermenteerde rijst, appelciderazijn, kruiden en sardinesconcentraat, biedt de ijsworteldressing voor groentegerechten de complexiteit die deze vaak missen.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

Dikke, pikante saus van bijzonder goede kwaliteit

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

1,8 l

Kruidensausconcentraat voor Japanse noedels

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

Grillsaus voor vlees, BBQ-smaak

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

500 g

Kruidensaus voor okonomiyaki (Japanse omelet)

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.

1,8 l

Kruidensaus voor gegrilde paling

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account.