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500 ml
WAS IST SHIROMI YUZU-SAFT
Shiromi Yuzu-Saft ist ein Saft der japanischen Zitrusfrucht Yuzu
Die japanische Zitrusfrucht Yuzu ähnelt der Grapefruit, hat aber ein ganz eigenes sehr komplexes Aromaprofil: Zitronig, blumig,herb. Leider sind Yuzufrüchte in ihrem Saft wenig ergiebig, daraus resultiert der hohe Preis der Yuzu Produkte.
WOHER KOMMT DER YUZUSAFT
Im Dorf Shiromi tief in den Bergen Japans werden seit langer Zeit Yuzus angebaut. Noch vor wenigen Jahren war das Dorf fast vergessen, da die meisten Bewohner über 60 Jahre alt waren. Erst durch die Vermarktung dieses besonderen Yuzusaftes sind auch jüngere Menschen wieder auf das kleine Dorf aufmerksam geworden. Die heutige Yuzu-Produktion stellt daher ein wichtiges Element für den Erhalt des kleinen Dorfes im Süden Japans dar. Einmal im Jahr zur Yuzu-Erntezeit führen die Bewohner als Dank schintoistische Tänze auf. Diese Tänze sind an die Sterne gerichtet. Die Zeremonie geht die ganze Nacht, solange bis die Sterne am Himmel wieder verschwunden sind.
WIE VERWENDET MAN DEN SAFT
Yuzu-Saft wird nicht pur getrunken, sondern entweder verdünnt und mit Zucker oder Honig gesüßt oder als Zutat z.B. für Saucen eingesetzt.
Hier ein Rezept, in dem der Saft zusammen mit schwarzer Hatcho Miso verwendet:
Rezept Rind mit Shiromi Yuzu - Hatcho Miso Sauce- Hier klicken
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