Japanischer Bonito-Essig Sanbaizu (Dashi-Essig)

Artikel-Nr.: JPMAU009A

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700 ml

 

BESCHREIBUNG SANBAIZU DASHI REISESSIG

Reisessig gemischt mit Bonito-Dashi und weiteren Zutaten. Sehr komplexes Aroma, leicht süß. Ideal in Kombination zu Meeresfrüchten.

 

VERWENDUNG SANBAIZU

  • Für Dressings
  • Zum Marinieren
  • Als Ingredienz für andere Saucen
  • Für Fisch- und Meeresfrüchte-Carpaccios
  • Für Ceviche

 

ÜBER DEN HERSTELER

Marusho wurde 1879 in der späten Edo-Zeit gegründet und produziert seither feinsten japanischen Essig und Ponzu. Von besonderer Bedeutung für die Qualität ihrer Produkte ist für Marusho das weiche Wasser aus dem Kumano-Gebirge, das sie zum Brauen verwenden. Die Reifung der Essige erfolgt traditionell in Holzfässern, die aus Kumano Zedernbäumen gefertigt wurden. In den 80er des vergangenen Jahrhunderts entsteht der Kontakt zu Michio Kushi, einem japanischen Ernährungswissenschaftler, der die makrobiotische Bewegung geprägt hat. 

 

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