Alleen voor commerciële klanten | Geen minimum bestelhoeveelheid | Gratis verzending vanaf 50 € netto (D) | Log in om te registreren: info@foodconnect.de | Naar de winkel voor eindgebruikers: www.chefino.de
40 g
Bonitovlokken zijn gemaakt van een speciale soort gerookte en gedroogde tonijn. De bonito bereikt een lengte van maximaal 1,20 meter en weegt ongeveer 60 kilogram. Hij wordt voornamelijk gevangen in de tropische zeeën. Bonitovlokken worden in het Japans Katsuobushi genoemd.
De bereidingswijze, die dateert uit de zeventiende eeuw, zegt het volgende: De tonijn wordt eerst kort gekookt. Na het verwijderen van de botten wordt de vis gedroogd boven een houtvuur. Als gevolg hiervan verliest het ongeveer 2/3 van zijn vloeistof en is het daarom extreem duurzaam. Deze methode geeft de bonito zijn unieke smaak. Na het droogproces wordt het vlees geschraapt tot kleine vlokken - de zogenaamde bonitovlokken.
Deze bonitovlokken werden in Europa geproduceerd naar Japans model.
Let op: Itogaki bonitogaren, nog kleiner gesneden, zijn bijzonder geschikt als topping
Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de. Een medewerker activeert uw account.
|
|
|
|
|
Social Association