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La soia Banrai per il tofu di seta è l'ideale per preparare il tuo tofu. Per l'estratto vengono utilizzati semi di soia giapponesi autoctoni ad alto contenuto proteico, chiamati Fukuyutaka. La soia Banrai è prodotta con il metodo giapponese Karayaburi, che migliora il gusto rispetto a prodotti simili.
Il contenuto proteico della soia Banrai è superiore all'11%, prerequisito necessario affinché la soia aderisca al nigari. Gli estratti di soia e le bevande di soia con un contenuto proteico inferiore non cagliano con Nigari. Ciò significa che anche il contenuto proteico è significativamente superiore a quello del latte.
Anche l'acqua utilizzata per la produzione è stata accuratamente controllata e selezionata.
Mettere semplicemente in una casseruola con il nigari, mescolare e scaldare. Se il tofu tramonta, è pronto.
Idee per i condimenti:
Puoi anche aromatizzare il tuo tofu da solo mescolando in polvere vegetale, polvere di sesamo, polvere di arachidi, ecc. prima di cagliare e fare un tofu di sedano, tofu di porro, tofu di sesamo, tofu di arachidi o ...
Altre idee per ricette per il tuo tofu di seta:
Tofu al wasabi con ceviche di gamberi, broccoli selvatici e lime kaffir
Tofu Bonito con capesante, coriandolo, pesto
Shiso tofu con ragù di pere Nashi, spuma di yuzu e riso soffiato
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