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Sansho-Pfeffer ist nicht mit dem schwarzen Pfeffer verwandt, sondern mit Zitruspflanzen. Sein Aroma ist folglich sehr frisch mit Zitrus- und Minznoten. Auf der Zunge hinterlässt er ein intensiv prickelndes bis betäubendes Gefühl, sodass er nur in kleinsten Dosierungen verwendet wird.
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