Aji Panca Chili Paste

212 g

Aji Panca ist eine Mittel-scharfe rote Chili aus Peru mit dunklen Noten, an Rauch erinnernd. In der südamerikanischen Küche wird sie zum Würzen verwendet.

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Aji Amarillo Paste

225 g

Aji Amarillo ist eine Mittel-Scharfe gelbe Chili aus Peru mit wunderbar fruchtigem Geschmack. In der südamerikanischen Küche wird sie zum Würzen verwendet.

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Annatto Paste

225 g

Achiote oder Annatto ist die Bezeichnung für die Samen des Orleansstrauches. Die Paste wird in der südamerikanischen Küche zum Einfärben und Würzen von Fleisch- und Fischgerichten benutzt.

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Rocoto Paste

212 g

Extrem scharfe Paste von südamerikanischen Chilies. Wird dort beispielsweise für Ceviche eingesetzt.

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Huacatay Paste

212 g

Huacatay ist ein typisches Kraut aus Peru. Es erinnert im Geschmack an Grünkohl mit einem Hauch von Minze. In der peruanischen Küche wird es in Saucen, Eintöpfen und Suppen verwendet.

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Echte Wasabi-Paste klein

42 g

• 85% Anteil Wasabi
• Original aus Japan
• angenehm scharf
• vielseitig verwendbar

BESCHREIBUNG WASABI PASTE

Echte Wasabi Paste mit 85% Wasabi-Anteil. Es handelt sich um "nama oroshi" Wasabi, was übersetzt frisch geriebener Wasabi bedeutet.

Eine Rarität! Wasabi-Pasten mit einem derart hohen Wasabi-Anteil sind in Europa sehr selten zu finden. Die Mehrheit der Produkte, die angeboten werden, enthalten mehrheitlich Meerrettich als Wasabi-Ersatz.

Eine Anmerkung zu den Farben: Wasabi hat als verarbeitetes Produkt eigentlich nur eine blaßgrüne Farbe. Mehrheitlich wird Wasabi-Produkten grüner Farbstoff beigemischt, die den Eindruck von frischem Wasabi wiedergeben sollen. Da wir es als Verbraucher inzwischen gewohnt sind, ein kräftig grünes Produkt zu erhalten, werden blaßgrüne Produkte kaum akzeptiert. Dieser Wasabi-Paste wurden natürliche Farbstoffe aus Pflanzen beigefügt.

VERWENDUNG WASABI PASTE

• zu Sushi und Sashimi
• auf Carpaccios
• für Reis Bowls
• als Zutat für Mayonnaise
• zu Avocados
• zu Tofu
• zu Steak
• zu gegrilltem Fisch
• als Bestandteil von eigenen Gewürzpasten

Auch interessant:

Knuspriges Wasabi Furikake Gewürz hier entdecken

Gerösteter Sesam mit Wasabi Gewürzmischung ummantelt

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Echte Wasabi-Paste

80 g

• 85% Anteil Wasabi
• Original aus Japan
• angenehm scharf
• vielseitig verwendbar

BESCHREIBUNG WASABI PASTE

Echte Wasabi Paste mit 85% Wasabi-Anteil. Es handelt sich um "nama oroshi" Wasabi, was übersetzt frisch geriebener Wasabi bedeutet.

Eine Rarität! Wasabi-Pasten mit einem derart hohen Wasabi-Anteil sind in Europa sehr selten zu finden. Die Mehrheit der Produkte, die angeboten werden, enthalten mehrheitlich Meerrettich als Wasabi-Ersatz.

Eine Anmerkung zu den Farben: Wasabi hat als verarbeitetes Produkt eigentlich nur eine blaßgrüne Farbe. Mehrheitlich wird Wasabi-Produkten grüner Farbstoff beigemischt, die den Eindruck von frischem Wasabi wiedergeben sollen. Da wir es als Verbraucher inzwischen gewohnt sind, ein kräftig grünes Produkt zu erhalten, werden blaßgrüne Produkte kaum akzeptiert. Dieser Wasabi-Paste wurden natürliche Farbstoffe aus Pflanzen beigefügt.

VERWENDUNG WASABI PASTE

• zu Sushi und Sashimi
• auf Carpaccios
• für Reis Bowls
• als Zutat für Mayonnaise
• zu Avocados
• zu Tofu
• zu Steak
• zu gegrilltem Fisch
• als Bestandteil von eigenen Gewürzpasten

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250 g

Beschreibung Paste von japanischen Kirschblüten (Sakura-an)

Wenn der japanische Kirschbaum in Blüte steht, entwickeln die Kirschblüten ihr wunderbar mandelig-marzipanartiges Aroma. Diese Kirschblüten wurden in Japan zur Blütezeit gepflückt, sorgfältig selektiert und mit einer Weißen Adzuki-Bohnen-Paste (Anko) gemischt. Die Konsistenz der Paste ist sehr weich.

Zutaten: Weiße Bohnenpaste, Zucker, eingelegte Sakura Kirschblüten (0,46%), Trehalose, Farbstoff E120 Cochenille, Alaun E522

Verwendung

Diese weiße Adzuki-Bohnen-Paste mit Kirschblüten kann verwendet werden

• für Mochi
• als Füllung von süßen Teilchen
• zu Schokolade
• und analog Marzipan
• oder im herzhaften Bereich zu dunklem Fleisch

Das spezielle Aroma bleibt auch nach dem Backen stabil.

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Japanische Yuzukosho-Paste mild

200 g

Typisch japanische Würzpaste auf der Basis von Yuzu gemischt mit Piment und Salz. Für diese Yuzu Kosho wurde die Schale der noch grünen Yuzu-Frucht verwendet, was der Paste eine wunderbare frische grüne Note gibt. Im Gegensatz zu vielen japanischen Yuzu-Kosho-Pasten ist diese besonders mild. Yuzu-Kosho passt sehr gut zu Fisch und Meeresfrüchten - z.B. auch anstelle von Wasabi - aber auch zu hellem Fleisch. Sie kann pur oder auch als Ingredienz für eine Sauce verwendet werden.

Zutaten: Zesten von grüner Yuzu, grünes Piment, Salz

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Japanische Yuzukosho-Paste rot

200 g

Typisch japanische Würzpaste auf der Basis von Yuzu gemischt mit Piment und Salz. Für diese Yuzu Kosho wurde eine rote Chili-Sorte verwendet, was der Paste ihre rote Farbe gibt. Yuzu-Kosho passt sehr gut zu Fisch und Meeresfrüchten - z.B. auch anstelle von Wasabi - aber auch zu hellem Fleisch. Sie kann pur oder auch als Ingredienz für eine Sauce verwendet werden.

Zutaten: Yuzu (Zitrus Junos) 76 %, Meersalz 12 %, rotes Piment

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