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Leichte Sojasauce Ohitachi

Artikel-Nr.: JPU179

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Beschreibung

500 ml

Zutaten: SOJA-Bohnen, WEIZEN, Salz

Nach traditioneller Art aus ganzen Sojabohnen erster Güte produziert und 1 Jahr in jahrhundertealten Fässern fermentiert stellt diese Premium Sojasauce eine Besonderheit dar. Die Sojasauce Ohitachi ist angenehm leicht im Geschmack, dennoch komplex und nicht zu salzig. Sie eignet sich insbesondere für Sashimi und alle Gerichte, bei denen das Hauptprodukt im Vordergrund bleiben soll und die Sojasaucen dessen Eigengeschmack nur unterstützen soll.

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Sojasauce 5 Jahre gereift	Japanischer Yuzu-Saft handgepresst	Rote Aka Miso mit Gerste
Sojasauce, 3 Jahre gereift	Bonito-Flakes (Katsuobushi)

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Sojasauce, 3 Jahre gereift

Artikel-Nr.: JPSK22

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1 l

Nach traditioneller Art produziert und 3 Jahre in Eichenfässern gereift stellt diese Sojasauce eine Besonderheit dar. Sie ist intensiv im Geschmack und dicht in der Konsistenz. Sie können sie auch auf japanische Art mit anderen Sojasaucen mischen, um Ihre persönliche Vorstellung umzusetzen.

Zutaten: Wasser, SOJA-Bohnen, WEIZEN, Salz

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Sojasauce geräuchert	Bonito-Flakes (Katsuobushi)	Sojasauce, zweifach fermentiert
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Sojasauce, unpasteurisiert

Artikel-Nr.: JPU177

Auf Lager

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Beschreibung

300 ml

Diese Sojasauce ist eine Rarität! Sie wurde pur aus den klassischen Zutaten Sojabohnen, Weizen und Salz hergestellt - ohne jegliche Zusatzstoffe. Außerdem ist sie unpasteurisiert. Ein Produkt solch außergewöhnlicher Qualität eignet sich nicht für's Kochen, sondern eher als "i-Tüpfelchen"" vor dem Servieren. Hervorragend in Kombination beispielsweise zu Sushi, Sashimi, Salaten ...

Zutaten : SOJA, WEIZEN, Salz

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Chanponzu Würzsauce	Sojasauce, 3 Jahre gereift	Leichte Sojasauce Ohitachi
Bonito-Flakes (Katsuobushi)	Sojasauce 5 Jahre gereift

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Sojasauce, zweifach fermentiert

Artikel-Nr.: JPJFC011

Zur Zeit nicht lieferbar

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500 ml

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Sojasauce geräuchert	Sojasauce, 3 Jahre gereift	Japanisches helles Koji
Sojasauce 5 Jahre gereift	Japanische Barbecuesauce Premium

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Hinode Hon Mirin (14% vol. Alkohol)

Artikel-Nr.: JPO086

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Beschreibung

400 ml

Süßer Reiswein mit 14% Alkoholgehalt zum Verkochen. Standard-Qualität. Mirin wird in einer Vielzahl von japanischen Gerichten verkocht und bildet die Basis für die meisten Salatdressings.

Zutaten: Kleb-Reis, Reis, Maltosesirup, Alkohol 14% vol.

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Hinode Hon Mirin (14% vol. Alkohol)

Artikel-Nr.: JPJFB002

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1 l

Süßer Reiswein mit 14% vol Alkoholgehalt zum Verkochen. Standard-Qualität.

Mirin wird in einer Vielzahl von japanischen Gerichten als Zutat für Saucen aller Art verwendet.

Zutaten: Kleb-Reis 43,2 %, Wasser, Malz aus Reis, Zucker.

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Mizkan Sushi Su Reisessig	Couscous handgerollt	Weisse Sojasauce traditionell (Shiro Shoyu) Produktdatenblatt
Japanischer Bonito-Essig Sanbaizu (Dashi-Essig)	Transparente Sojasauce 1 l

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Mirin, 3 Jahre gereift

Artikel-Nr.: JPHAK00001

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500 ml, 14% vol. Alkohol

Mirin ist ein japanischer süßer Reis-Wein. Die Qualität eines Mirins hängt unter anderem von der Fermentationsdauer und der Reifezeit ab. Dieser 3 Jahre gereifte Mirin ist sehr komplex im Geschmack, zurückhaltend süß und weist angenehme Holz-Noten auf. Er eignet sich sowohl als exklusive Zutat zu einem Gericht. Der japanische Hersteller dieses Mirins produziert seit Beginn des 18. Jahrhunderts nach traditionellen Rezepturen.

Zutaten: Reis, Reisalkohol, Hefe

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Sojasauce, 3 Jahre gereift	Chanponzu Würzsauce	Bonito-Flakes (Katsuobushi)
Japanische Barbecuesauce Premium	Weisse Sojasauce traditionell (Shiro Shoyu) Produktdatenblatt

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Takara Mirin 18 l (12% vol. Alkohol)

Artikel-Nr.: JPO028

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18 l

Süßer Kochreiswein, 12% vol. Alkoholgehalt

Mirin wird in einer Vielzahl von japanischen Gerichten als Zutat für Saucen aller Art verwendet.

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Basis Sojasauce Yamasa	Goma Wakame TK	Bonito-Flakes (Katsuobushi)
Silikonform Eichenblätter	Roter Shiso-Saft

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Japanische Barbecuesauce Premium

Artikel-Nr.: JPKS1

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Beschreibung

300 ml

Die japanischen Barbecue-Saucen unterscheiden sich von den uns bekannten europäischen / amerikanischen insbesondere dadurch, daß Sie keine Rauchnoten aufweisen. Bei dieser Premium-Variante steht die tomatige Note im Vordergrund, im Abgang hat sie eine gewisse Schärfe. Außerdem haben japanische Barbecue-Saucen immer Umami.

Umami ist neben den bekannten Dimensionen süß, salzig, bitter eine weitere Geschmacksdimension, auf die besonders Japaner großen Wert legen. Sie entsteht durch den natürlichen Abbau spezieller Aminosäuren bei Reifung, Fermentation und Trocknung. Umami addiert herzhafte Noten, gibt Tiefe, erhöht die Komplexität des Geschmacksbildes und rundet dieses ab.

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Echte Wasabi-Paste klein	Japanische Yuzukosho-Paste mild	Sojasauce geräuchert
Echte Wasabi-Paste	Knusper-Reis

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Japanische Vinaigrette

Artikel-Nr.: JPTO6

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360 ml

Gibt Salat einen runden Umami-Geschmack mit einer kleinen Sesam-Note.

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Lauchdressing japanisch (Kujo Negi) Produktdatenblatt	Konzentrierter Bonito-Fond (Dashi)	Arare Reiskügelchen
Kujo Negi-Lauchöl	Japanische Yuzukosho-Paste mild

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