0,5 l

Langjährige Erfahrung in der Produktion garantiert gleichbleibende Qualität über die Jahre hinweg. Als Dressing für Salate.
Adriano Grosoli und seine Familie zählen zu den ältesten und renommiertesten Erzeugern von BalsamEssig aus Modena. Zur Auswahl stehen viele Reifestufen.

Zutaten: Weinessig, eingekochter Traubenmost, Zuckerkulör.

250 ml

Langjährige Erfahrung in der Produktion garantiert gleichbleibende Qualität über die Jahre hinweg. Als Dressing für Salate.
Adriano Grosoli und seine Familie zählen zu den ältesten und renommiertesten Erzeugern von BalsamEssig aus Modena. Zur Auswahl stehen viele Reifestufen.

Zutaten: Weinessig, eingekochter Traubenmost, Zuckerkulör.

250 ml

Langjährige Erfahrung in der Produktion garantiert gleichbleibende Qualität über die Jahre hinweg. Als Dressing für Salate, Zugabe zu Fleisch- oder Fischfonds.
Adriano Grosoli und seine Familie zählen zu den ältesten und renommiertesten Erzeugern von BalsamEssig aus Modena. Zur Auswahl stehen viele Reifestufen.

Zutaten: Eingekochter Traubenmost, Weinessig.

250 ml

Langjährige Erfahrung in der Produktion garantiert gleichbleibende Qualität über die Jahre hinweg. Als Dressing für Salate, Zugabe zu Fleisch- oder Fischfonds
Adriano Grosoli und seine Familie zählen zu den ältesten und renommiertesten Erzeugern von BalsamEssig aus Modena. Zur Auswahl stehen viele Reifestufen.

Zutaten: Eingekochter Traubenmost, Weinessig, Zuckerkulör.

200 ml

Für IP8 Beer Vinegar Bier-Essig wird ein Bier im Stile des Indian Pale Ale mit einer Mischung sehr aromatischer Hopfen gebraut und zu einem Essig vergoren. Dazu kommt der süße Saft von Minus8 Premium Eiswein-Trauben. IP8 Beer Vinegar Bier-Essig sollte frisch getrunken werden.

Optik: Leicht goldener bernsteinfarbener Farbton.

Konsistenz: Viskos und dicht

Aroma-Profil: Sehr komplexer, mehrschichtiger Essig, dessen Aroma sich beim Verkosten in mehreren Stufen weiterentwickelt. Zu Beginn ist er leicht erdig und harzig in der Nase, mit Noten von geröstetem Malz und leicht geröstetem Kaffee. Dann entwickelt sich ein Aroma von kandierten Äpfeln, Buchweizenhonig, Pinie und Hopfennoten, anschließend exotische Aromen von Jasmin, Zitrus-Schale und tropischen Früchten.

Zutaten: Bier-Essig, Trauben-Most

Optimale Lagerung bei 12°C.

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200 ml

Aus Eiswein gewonnen, in französischen Eichenfässern jahrelang gereift, mit komplexem Aroma-Profil Die Produkte der Minus 8-Sortiments sind ideal als Finishing für Saucen, Foie Gras, Fleisch, Seafood, Fisch, Gemüse, in Vinaigrettes, in Aspiks, zum Glacieren oder auch für Desserts.

Aroma: Sehr komplex mit Noten von reifen tropischen Früchten, asiatischen Gewürzen, getrockneten und gekochten Früchten, Vanille, Sandelholz, Zeder, Kakaopulver und Nuancen von gerösteten Nüssen, Madeira, Sherry.

Konsistenz: Dickflüssig, konzentriert

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375 ml

Produziert aus Spätlese-Trauben. In diesem ungereiften Spätlese-Essig balancieren sich eine weiche Säure mit der nektarähnlichen Süße der Spätlese-Trauben auf‘s Beste aus. Die Produkte der Minus 8-Sortiments sind ideal als Finishing für Saucen, Foie Gras, Fleisch, Seafood, Fisch, Gemüse, in Vinaigrettes, in Aspiks, zum Glacieren oder auch für Desserts.

Optik: Bernsteinfarben

Aroma: Aromatisch mit Noten von Honig, getrockneten Aprikosen, kandierten Früchten, Gewürzen, Toffee und Karamell.

Konsistenz: Leicht viskos

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500 ml

Cuvée aus verschieden lang gereiften roten und weißen Trauben: Unreife Trauben (daher der Name „Verjus“), Trauben aus der normalen Lese, Spätlese-Trauben. Diese Produkte werden nicht gereift und sind wunderbar komplex im Aroma. Die Produkte der Minus 8-Sortiments sind ideal als Finishing für Saucen, Foie Gras, Fleisch, Seafood, Fisch, Gemüse, in Vinaigrettes, in Aspiks, zum Glacieren oder auch für Desserts.

Optik: Leicht pink-rosé

Konsistenz: Mittel viskos

Aroma: Getrocknete rote Beeren, grüne Früchte, Zitrone, mit leicht erdigen kräutrigen Noten, zarte florale Veilchen-Aromen

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250 ml

Ein französischer Essig mit deutlicher Säure (7%) und Bergamotte-Extrakt

Zutaten: Weißwein-Essig, natürliches Bergamotte-Aroma.

1 l

BESCHREIBUNG CHAMPAGNER ESSIG

Dieser Champagner-Essig (Vinaigre de Reims) wird aus ausgesuchten Champagner-Trauben und mit Champagner-Marc (Hefen) zubereitet.

VERWENDUNG

Er ist vielseitig einsetzbar und passt zu

• Salatdressings
• in Marinaden (Geflügel, Meeresfrüchten oder Wild).
• zum Abschmecken von klassischen Hollandaise- und Bérnaise-Saucen

Zutaten: Essig vom Mark von Champagner Wein. Säure: 7%.

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