Schwarzer Knoblauch Paste
120 g
Als Paste läßt sich schwarzer Knoblauch besonders einfach verarbeiten. Die eigene Herstellung ist mühsam und teuer, daher ist dieses fertig pürierte Produkt besonders praktisch.
Der Knoblauch wird unter kontrollierten Temperatur- und Feuchtigkeits-Bedingungen fermentiert. Er bekommt damit die prägnante schwarze Farbe, seine Süße, wird weich und zart in der Konsistenz. Gleichzeitig verliert er durch die Fermentation den unangenehm starken Knoblauch-Geruch.
Die schwarze Knoblauch-Paste empfiehlt sich z.B. als Dip zu Gegrilltem. entweder pur ganz schwarz oder zusammen mit Mayonnaise als schwarz-weißer Dip.
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