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150 ml
¡El vinagre de sushi de los maestros del sushi! Sin condimentar y completamente natural, ¡pero con un aroma completo y mucho umami!
Este vinagre fue desarrollado junto con un experimentado chef de sushi japonés y está especialmente diseñado para Edomae Sushi (conocido por nosotros como Nigiri).
Su secreto radica en la mezcla de vinagre de arroz suave y vinagre rojo rico en umami de Sake Lee. Sake Lee (Sake Kasu) son los residuos restantes de una producción de sake, que se fermentan en vinagre para este vinagre durante 2 años en cajas de madera. El vinagre de Sake Lee es particularmente rico en umami.
La empresa Yokoi se fundó en Tokio en 1937 y es la única cervecera de vinagre que queda allí hoy. Yokoi ha adquirido conocimientos especiales sobre los procesos de fermentación y ha dominado varios métodos. Estos incluyen, por ejemplo, la fermentación sólida muy rara.
Este saber hacer especial da como resultado una gran cantidad de vinagres y salsas de arroz muy diferentes de la más alta calidad.
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