Kun for kommercielle kunder | Ingen mindste ordremængde | Gratis forsendelse fra 50 € netto (D) | Log ind for at registrere dig: info@foodconnect.de | Til butikken for slutkunder: www.chefino.de
Sojasovs Shio Koji Marinade
500 g
Shio Koji består af koji-ris, salt og vand (i forskellige mængder) og er let gæret. Det kombinerer surhed, sødme, salt og umami. Faktisk en gammel ingrediens i Japan, blev Shio Koji genopdaget for et par år siden og er nu et absolut hit. Det bruges især til marinering af fisk, kød og grøntsager. Afhængigt af saltindholdet kan det også bruges som ingrediens til saucer. Denne Shio Koji-marinade har et forholdsvis lavt saltindhold. Den tilsatte sojasovs uddyber umami-noten.
Enzymerne i en Shio Koji-marinade nedbryder proteiner, hvilket gør strukturen af ??den marinerede mad mere øm. De styrker også hans umami. Samtidig omdannes enhver eksisterende stivelse til sukker.
opskrift auberg Sojasovs Shio Koji - Klik her
For yderligere information, bedes du registrere dig hos os: info@foodconnect.de En medarbejder vil aktivere din konto.
|
|
Informationen |
Social |
Forening Handel |