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500 ml
Zutaten: Quellwasser (Brandenburg), Buchweizen (Oberbayern), Lupinen (Mecklenburg), Meersalz (Portugal)
Reifung: im Laphroaig Fass, single cask
Fermentationsdauer: 1 Jahr
Eigenschaften: Rauchig, Geschmack von Dashi, Bernstein-Farbe, glutenfrei, vegan, unfiltriert, nicht pasteurisiert
Verwendung: zum Würzen oder Beizen von Gemüse und Fisch. iIsbesondere helle Zutaten wie Spargel oder Blumenkohl können diskret verfeinert werden, da sie nicht verfärben, z.b. für Salate. Unterstützt und balanciert den Geschmack von Speisen. Ideal bei Kaiseki-Gerichten.
Haltbarkeit: gekühlt gelagert für 6 Monate
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