Endast för kommersiella kunder | Ingen minsta orderkvantitet | Gratis frakt från 50 € netto (D) | Logga in för att registrera dig: info@foodconnect.de | Till butiken för slutkonsumenter: www.chefino.de
Shio Koji Marinade 500 g
500 g
Shio Koji består av kojiris, salt och vatten (i olika mängder) och är lätt jäst. Den kombinerar syra, sötma, salt och umami. I Japan, faktiskt en gammal ingrediens, upptäcktes Shio Koji för några år sedan och är nu en absolut hit. Den används särskilt för att marinera fisk, kött och grönsaker. Beroende på saltinnehållet kan det också användas som ingrediens för såser. Denna Shio Koji-marinad har ett relativt lågt saltinnehåll.
Enzymerna i en Shio Koji-marinad bryter ner proteiner, vilket gör strukturen hos den marinerade maten mjukare. De stärker också hans umami. Samtidigt omvandlas all stärkelse som kan finnas till socker.
För mer information, vänligen registrera dig hos oss: info@foodconnect.de En anställd aktiverar ditt konto.
|
|
|
|
|
Informationen |
Social |
Branchorganisation |