Attualmente c'è una forte richiesta di prodotti yuzu, di aglio nero e di prodotti fermentati o, soprattutto in gastronomia, di prodotti che possono essere utilizzati per fermentare da soli, come il koji starter e il riso koji.
Con i consumatori finali, la domanda di ingredienti per sushi per il proprio sushi è aumentata in modo significativo e le zuppe di ramen sono un argomento sempre più popolare. Anche la domanda di dolci giapponesi come il mochi è in aumento.
Da diversi anni Shio Koji è in prima linea per popolarità, un prodotto che è stato “riscoperto” e può essere utilizzato come “marinata” per intenerire verdure o carne o come ingrediente di salse.
Inoltre, l'Amazake, una bevanda a base di riso, è disponibile in molte varianti. Nel settore delle bevande, la birra Craft Beer giapponese sta diventando sempre più importante.
In Giappone, si stanno compiendo sforzi per sostenere o rilanciare prodotti e metodi di produzione tradizionali in tutti i segmenti di prodotto.
Sì, lo Shio Koji, il miso, le salse di soia e gli aceti di riso giapponesi possono essere usati molto bene come ingredienti "segreti" nelle ricette europee o internazionali. Aggiungono l'umami e, se usati in piccole quantità, non cambiano il carattere di base dei piatti.
L'umami viene creato scomponendo le proteine in speciali amminoacidi. I prodotti che contengono bonito (un tipo di pesce giapponese), funghi shiitake o kombu sono particolarmente ricchi di umami. Le "bombe" Umami vengono create combinando tutti e tre gli ingredienti.
La nostra gamma di cibi giapponesi comprende classici come ingredienti per sushi, salsa di soia, miso, aceto di riso e cibi giapponesi rari come yuzu, aglio nero o succo di shiso. Questo catalogo mostra una selezione rappresentativa della nostra gamma. Se sei interessato ad altri prodotti, contattaci.
Barbecue con prodotti giapponesiSalse barbecue giapponesi. Aglio nero. Spezie giapponesi. Foglie di cedro e magnolia.
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Ingredienti sushi e accessoriIngredienti per sushi come fogli di nori, riso per sushi, aceto di riso condito o non stagionato, wasabi o zenzero.
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Prodotti di tendenza yuzu dal GiapponeYuzu fresco, succhi di yuzu (anche non pastorizzati), aceto di yuzu, yuzu kosho, scorze di yuzu, succo di yuzu in polvere, buccia di yuzu in polvere
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Prodotti fermentati come aglio nero, umeboshi eccAglio nero come tubero intero e pasta. La pasta può anche essere usata come salsa per carne grigliata. Prugne Umeboshi in varie confezioni e in pasta.
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MisoSaikyo Shiro Miso, Shiro Miso, Aka Miso, Hatcho Miso, Miso con Yuzu, Kinzanji Miso e Miso Sauce
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Salse di soia giapponesi e salse di pesceMarchi noti di salse di soia (anche senza glutine), salse di soia stagionate, ponzu, salsa di pesce, vinaigrette e salse barbecue |
Ponzu giapponese, salse condite, condimentiMarchi noti ponzu, oggetti rari come Sudachi-Ponzu, Chanponzu. Ponzus giapponese moderno come il ponzu pomodoro.
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DashiDashi concentrato, dashis di ostriche, sardine, shiitake ecc. |
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Aceto di riso e aceto di cerealiAceto di riso giapponese, aceto di cereali, Sushi Su, aceto di riso con yuzu, mandarino, Kanisu, Sanbaizu, Kombu Kurozu, Kurozu Vermont ...
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SesamoSesamo nero e sesamo chiaro come cereali integrali e come pasta. Olio di sesamo poco costoso e super premium. Sesame Wasabi, Sesame Ume, Sesame Yuzu e Sesame Kimchi.
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Spezie giapponesi e prodotti di fiori di ciliegioShichimi togarashi, wasabi, pepe sansho, yuzu kosho, senape. Fiori di ciliegio secchi, polvere di fiori di ciliegio.
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Succhi giapponesiSucchi di agrumi come succo di yuzu, succo di sudachi, succo di amanatsu, succo di daidai, succo di mandarino iyokan, succo di mandarino. Succo di prugna Shiso.
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Frutta e verdura dal GiapponeFrutta fresca di yuzu, frutti di sudachi, frutti di yuko. Fragole liofilizzate, mele, meloni, cipolle, pomodori, asparagi, fagioli. Strisce di buccia di frutta, polvere di frutta
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