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100 g
Questa polvere di kombu è un estratto di alga kombu su maltodestrine e finemente salata. Sono state utilizzate alghe giapponesi hidaka e rishiri dell'Hokkaido settentrionale.
Ingredienti: maltodestrine, kombu, sale, alcool
La polvere di kombu non ha un gusto apparentemente pronunciato, ma è piena di umami. L'umami proviene dall'acido glutammico che si trova naturalmente nelle alghe. Si dispiega particolarmente bene in soluzioni acquose. La polvere può essere sciolta quasi senza lasciare residui. Quando sciolto in acqua assume un colore leggermente giallastro.
Uso consigliato:
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