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700 ml
Salsa de condimento Sudachi
Similar al ponzu hecho tradicionalmente, esta salsa de soja tiene las notas verdes y ácidas de la lima sudachi japonesa y un fuerte sabor a umami. Debido a los aromas a lima del Sudachi, el sabor es un poco más intenso que el de Ponzu y, por lo tanto, es ideal para platos calientes y bien condimentados.
Marusho se fundó a finales del período Edo en 1879 y desde entonces produce el mejor vinagre y ponzu japoneses. Para Marusho, el agua blanda de las montañas Kumano, que utilizan para la elaboración de cerveza, es de particular importancia para la calidad de sus productos. Los vinagres se maduran tradicionalmente en barriles de madera hechos de cedro de Kumano. En los años 80 del siglo pasado me puse en contacto con Michio Kushi, un nutricionista japonés que dio forma al movimiento macrobiótico.
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