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30 g, ganze Früchte, nach iranischer Art getrocknet
Citrus latifolia ist eine kleine im Iran wachsende Zitrusfrucht. Sie wird grün, noch vor ihrer Reife geerntet. Dann wird sie für 5 Minunten in Salzwasser gekocht. Nach dem Abkühlen wird sie für 3-5 Monate im Wüstensand eingegraben und trocknet dort.
Dabei behält sie ihre sehr intensiven Zitrusnoten. Eine sehr interessante Alternative zu anderen Zitrusfrüchten.
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