Endast för kommersiella kunder | Ingen minsta orderkvantitet | Gratis frakt från 50 € netto (D) | Logga in för att registrera dig: info@foodconnect.de | Till butiken för slutkonsumenter: www.chefino.de
300 ml
Chanponzu Ponzu med 5 citrusfrukter från japansk tillverkning från 1879
Ponzu är en typisk japansk kryddsås med citrusnoter. För produktion kokas Mirin tillsammans med risvinäger och kombualger, kyls, filtreras och slutligen tillsätts citrusjuicer samt sojasås, amazake, shiitakesvamp. Ponzus smak är full av umami, berikad med färska citrusnoter. Ponzu används traditionellt med sashimi eller som marinad.
Marusho grundades i slutet av Edo-perioden 1879 och har producerat den finaste japanska vinäger och ponzu sedan dess. För Marusho är det mjuka vattnet från Kumano-bergen, som de använder för att brygga, av särskild betydelse för kvaliteten på deras produkter. Vinägren mognar traditionellt i träfat gjorda av Kumano-cederträd. På 80-talet under förra seklet fick jag kontakt med Michio Kushi, en japansk nutritionist som formade den makrobiotiska rörelsen.
För ytterligare information, registrera dig med oss: info@foodconnect.de En anställd aktiverar ditt konto.
|
|
|
|
|
Informationen |
Social |
Branchorganisation |