Actualmente existe una gran demanda de productos de yuzu, de ajo negro y de productos fermentados o, especialmente en gastronomía, de productos que se pueden utilizar para fermentar uno mismo, como el iniciador de koji y el arroz de koji.
Entre los consumidores finales, la demanda de ingredientes de sushi para su propio sushi ha aumentado significativamente y las sopas de ramen son un tema cada vez más popular. La demanda de postres japoneses como el mochi también está aumentando.
Desde hace varios años, Shio Koji ha estado a la vanguardia de la popularidad, un producto que ha sido “redescubierto” y se puede utilizar como “adobo” para ablandar verduras o carnes o como ingrediente en salsas.
Además, Amazake, una bebida hecha de arroz, tiene muchas variaciones. En el ámbito de las bebidas, la cerveza Craft Beer japonesa cobra cada vez más importancia.
En Japón, se están realizando esfuerzos para respaldar o reactivar los productos y métodos de producción tradicionales en todos los segmentos de productos.
Sí, Shio Koji, miso, salsas de soja y vinagres de arroz japoneses pueden usarse muy bien como ingredientes “secretos” en recetas europeas o internacionales. Añaden umami y, si se usan en pequeñas cantidades, no cambian el carácter básico de los platos.
Umami se crea al descomponer las proteínas en aminoácidos especiales. Los productos que contienen bonito (un tipo de pescado japonés), hongos shiitake o kombu son particularmente ricos en umami. Las "bombas" de Umami se crean combinando los tres ingredientes.
Nuestra gama de alimentos japoneses incluye clásicos como ingredientes de sushi, salsa de soja, miso, vinagre de arroz y alimentos japoneses raros como el yuzu, el ajo negro o el jugo de shiso. Este catálogo muestra una selección representativa de nuestra gama. Si está interesado en otros productos, contáctenos.
BBQ con productos japonesesSalsas de barbacoa japonesas. Ajo negro. Especias japonesas. Hojas de cedro y magnolia.
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Ingredientes de sushi y accesoriosIngredientes de sushi como hojas de nori, arroz de sushi, vinagre de arroz condimentado o sin condimentar, wasabi o jengibre.
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Productos de tendencia yuzuYuzu fresco, jugos de yuzu (también sin pasteurizar), vinagre de yuzu, yuzu kosho, cáscaras de yuzu, polvo de jugo de yuzu, polvo de cáscara de yuzu
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Productos fermentados como ajo negro, umeboshiAjo negro como un tubérculo entero y como una pasta. La pasta también se puede usar como salsa para carne a la parrilla. Ciruelas umeboshi en varios tamaños de envases y como pasta.
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MisoSaikyo Shiro Miso, Shiro Miso, Aka Miso, Hatcho Miso, Miso con Yuzu, Kinzanji Miso y Salsa Miso
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Salsas de soja japonesas y salsas de pescadoMarcas conocidas de salsas de soja (también sin gluten), salsas de soja maduradas, ponzu, salsa de pescado, vinagretas y salsas barbacoa |
Ponzu japonés, salsas condimentadas, aderezosMarcas conocidas de ponzu, artículos raros como Sudachi-Ponzu, Chanponzu. Ponzus japoneses modernos como el ponzu de tomate.
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DashiDashi concentrado, dashis de ostras, sardinas, shiitake, etc. |
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Vinagre de arroz y vinagre de granoVinagre de arroz japonés, vinagre de grano, Sushi Su, vinagre de arroz yuzu, mandarina, Kanisu, Sanbaizu, Kombu Kurozu, Kurozu Vermont ...
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SésamoSésamo negro y sésamo ligero en forma de cereales integrales y en pasta. Aceite de sésamo económico y super premium. Sesame Wasabi, Sesame Ume, Sesame Yuzu y Sesame Kimchi.
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Especias japonesas y productos de flor de cerezoShichimi togarashi, wasabi, pimienta sansho, yuzu kosho, mostaza. Flores de cerezo secas, polvo de flor de cerezo.
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Jugos japonesesJugos cítricos como jugo de yuzu, jugo de sudachi, jugo de amanatsu, jugo de daidai, jugo de mandarina iyokan, jugo de mandarina. Jugo de ciruela shiso.
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Frutas y verduras de JapónFrutas frescas de yuzu, frutas sudachi, frutas yuko. Fresas, manzanas, melones, cebollas, tomates, espárragos, frijoles liofilizados. Tiras de cáscara de fruta, fruta en polvo
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