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150 ml
Kanisu es en realidad una guarnición japonesa hecha de pepino, cangrejo y una mezcla de salsa de soja y vinagre. Kanisu pertenece a Sunomono, que en japonés significa guarniciones con vinagre.
Este aderezo Kanisu agrega una ligera acidez, un poco de dulzura y mucho umami.
El Dresing se desarrolló junto con un restaurante que se especializa en platos de cangrejo.
La compañía Yokoi se fundó en Tokio en 1937 y es la única cervecera de vinagre que queda allí hoy. Yokoi ha adquirido conocimientos especiales sobre los procesos de fermentación y ha dominado varios métodos. Estos incluyen, por ejemplo, la fermentación sólida muy rara.
Este especial saber hacer da como resultado un gran número de vinagres y salsas de arroz muy diferentes y de la más alta calidad.
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