Tosazu smaksättningssås

300 ml

BESKRIVNING TOSAZU

Tosazu är en typisk japansk kryddsås. Att göra en dashi blandas med sojasås och mirin. Sedan tillsätts en högkvalitativ risvinäger igen. Smaken av Tosasu är mycket komplex, full av umami och med en liten syra. Tosazu kan användas var du än använder en sojasås, men den är mycket mer spännande och komplex.

ANVÄNDER TOSAZU

• Med grillad fisk eller kött
• Som ingrediens för andra såser

OM TILLVERKAREN

Marusho grundades i slutet av Edo-perioden 1879 och har producerat den finaste japanska vinäger och ponzu sedan dess. För Marusho är det mjuka vattnet från Kumano-bergen, som de använder för att brygga, av särskild betydelse för kvaliteten på deras produkter. Vinägren mognar traditionellt i träfat gjorda av Kumano-cederträd. På 80-talet under förra seklet fick jag kontakt med Michio Kushi, en japansk nutritionist som formade den makrobiotiska rörelsen.

För mer information, vänligen registrera dig hos oss: info@foodconnect.de En anställd aktiverar ditt konto.