Japansk Ma Kurozu -ättika

500 ml

• Japanskt vete och risvinäger
• Tillverkad av japanska hantverkare
• Jäsning genom den mycket sällsynta fasta jäsningen
• Mild surhet, doft innehåller rostade och chokladnoter

Beskrivning Ma Kurozu vinäger

Ma Kurozu -vinägern är mycket mörk i färgen och har toner av choklad och rostad i finishen. I Japan erbjuds det som att dricka ättika (utspätt 4-5 gånger).

Det framställs av vete och ris med hjälp av en speciell process som kallas "fast fermentering". Vete och ris blötläggs i vatten och blandas upprepade gånger för hand i tre månader. "Juicen" som produceras under jäsningen skummas bort och koncentreras i 2 år. Det krävs 5 kg ris och vete för att göra en liter av denna specialvinäger.

Använda sig av

Vinägern passar bra till allt där choklad också passar bra i rejäla rätter, t.ex. med anka, vilt, fläsk.
  

Om tillverkaren

Företaget Yokoi grundades i Tokyo 1937 och är det enda vinägerbryggeriet som finns kvar där idag. Yokoi har byggt upp specialkunskap om jäsningsprocesser och har behärskat olika metoder. Dessa inkluderar till exempel den mycket sällsynta fasta jäsningen.

Denna specialkunskap resulterar i ett stort antal mycket olika risvinäger och såser av högsta kvalitet.

För ytterligare information, vänligen registrera dig hos oss: info@foodconnect.de En anställd aktiverar dig.