Chanponzu smaksättningssås

300 ml

Chanponzu Ponzu med 5 citrusfrukter från japansk tillverkning från 1879

BESKRIVNING CHANPONZU

Ponzu är en typisk japansk kryddsås med citrusnoter. För produktion kokas Mirin tillsammans med risvinäger och kombualger, kyls, filtreras och slutligen tillsätts citrusjuicer samt sojasås, amazake, shiitakesvamp. Ponzus smak är full av umami, berikad med färska citrusnoter. Ponzu används traditionellt med sashimi eller som marinad.

ANVÄNDER CHANPONZU

• Med grillad fisk eller kött
• Som ingrediens för andra såser

OM TILLVERKAREN

Marusho grundades i slutet av Edo-perioden 1879 och har producerat den finaste japanska vinäger och ponzu sedan dess. För Marusho är det mjuka vattnet från Kumano-bergen, som de använder för att brygga, av särskild betydelse för kvaliteten på deras produkter. Vinägren mognar traditionellt i träfat gjorda av Kumano-cederträd. På 80-talet under förra seklet fick jag kontakt med Michio Kushi, en japansk nutritionist som formade den makrobiotiska rörelsen.

För ytterligare information, registrera dig med oss: info@foodconnect.de En anställd aktiverar ditt konto.