Gedroogde kaffir limoenschillen

Gedroogde kaffir limoenschillen

65 g

De kaffir-limoen speelt een belangrijke rol in de keuken van Zuidoost-Azië. Het bekendst in Duitsland zijn hun bladeren met hun heerlijke citrusgeur. De schil heeft ook deze citroen- en limoenachtige smaken.

Net als bij het gebruik van de bladeren, kunnen de kaffir-limoenschillen worden gekookt in soepen, wokgerechten en sauzen. Gekookt in rijst heeft het een fijne, frisse citrustoon. Om de kaffir-limoenschillen te kunnen consumeren, is het raadzaam om ze in zeer fijne julienne te snijden, anders worden de bittere tonen te extreem ervaren. Op deze manier gesneden zijn ze ook een interessant element voor grove kruidenmengsels of kruidenpasta's. In de patisserie kunnen de bittere tonen worden gecompenseerd door ze te combineren met suiker of vet.

Voor meer informatie kunt u zich bij ons registreren: info@foodconnect.de Een medewerker activeert uw account