Salsa di condimento Tosazu

300 ml

DESCRIZIONE TOSAZU

Il tosazu è una salsa di condimento tipica giapponese. Per fare un dashi si mescola con salsa di soia e mirin. Quindi viene aggiunto nuovamente un aceto di riso di alta qualità. Il gusto di Tosasu è molto complesso, pieno di umami e con una leggera acidità. Tosazu può essere usato ovunque tu usi una salsa di soia, ma è molto più eccitante e complesso.

USARE TOSAZU

• Con pesce o carne alla griglia
• Come ingrediente per altre salse

SUL PRODUTTORE

Marusho è stata fondata nel tardo periodo Edo nel 1879 e da allora produce il miglior aceto giapponese e ponzu. Per Marusho, l'acqua dolce dei Monti Kumano, che usano per la produzione della birra, è di particolare importanza per la qualità dei loro prodotti. Gli aceti sono tradizionalmente maturati in botti di legno ricavate da alberi di cedro di Kumano. Negli anni '80 del secolo scorso ho preso contatto con Michio Kushi, un nutrizionista giapponese che ha plasmato il movimento macrobiotico.

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