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Kombu rasato (Tororo Kombu)
50 g
Fiocchi di kombu di Tororo a base di foglie di kombu marinate nell'aceto, che vengono utilizzate come condimento sui piatti. Aggiungono acidità e umami ai piatti. Forniscono anche un aspetto eccitante.
Per il tororo kombu, le foglie di kombu vengono marinate nell'aceto e poi asciugate. Con l'aiuto di una tecnica speciale, le foglie di kombu vengono poi raschiate a scaglie fini, lunghe e sottili.
Anche come condimento
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