Polvere di Kombu

N. prodotto: JPCH21

1 kg

Di cosa è fatta questa polvere di kombu?


Questa polvere di kombu è un estratto di alga kombu su maltodestrine e finemente salata. Sono state utilizzate alghe giapponesi hidaka e rishiri dell'Hokkaido settentrionale.

Ingredienti: maltodestrine, kombu, sale, alcool

 

Che sapore ha e per cosa può essere utilizzato?


La polvere di kombu non ha un gusto apparentemente pronunciato, ma è piena di umami. L'umami proviene dall'acido glutammico che si trova naturalmente nelle alghe. Si dispiega particolarmente bene in soluzioni acquose. La polvere può essere sciolta quasi senza lasciare residui. Quando sciolto in acqua assume un colore leggermente giallastro.

 

Uso consigliato:

  • per Dashi
  • per le salse
  • per condimenti
  • come parte di una miscela di spezie o di una pasta di spezie


Altri estratti o polveri di kombu


Se stai cercando altri estratti o polveri di kombu, contattaci. Saremmo felici di chiarire cosa è possibile fare con il produttore giapponese.

 

 

Per ulteriori informazioni, registrati con noi: info@foodconnect.de Un dipendente attiverà il tuo account.

 

Cerca anche queste categorie: Algenprodukte, Algenprodukte, Per le manifatture, Dashi