Solo per clienti commerciali | Nessuna quantità minima d'ordine | Spedizione gratuita da 50 € netti (D) | Accedi per registrarti: info@foodconnect.de | Al negozio per i consumatori finali: www.chefino.de
500 g
La polvere di bonito, come i fiocchi di bonito, è composta da un tipo speciale di tonno affumicato ed essiccato (Katsuwonus pelamis). Questa polvere di bonito è particolarmente finemente polverizzata.
Il metodo di preparazione, che risale al XVII secolo, dice quanto segue: Il tonno viene prima cotto brevemente. Dopo aver tolto le lische, il pesce viene essiccato su fuoco di legna. Di conseguenza, perde circa 2/3 del suo liquido ed è quindi estremamente resistente. Questo metodo conferisce al bonito il suo gusto unico. Dopo il processo di essiccazione, la carne viene raschiata in piccoli fiocchi: da essa vengono prodotti i cosiddetti fiocchi di bonito, o polvere di bonito.
Il bonito raggiunge una lunghezza fino a 1,20 metri e pesa circa 60 chilogrammi. Viene catturato principalmente nei mari tropicali. I fiocchi di bonito sono chiamati Katsuobushi in giapponese.
Questa polvere di bonito è stata prodotta in Europa sulla base del modello giapponese.
Per ulteriori informazioni, registrati con noi: info@foodconnect.de Un dipendente attiverà il tuo account.
|
|
|
|
|