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Categories Alimentos de todo el mundo Fermentiertes Fermentationsmedien und -kulturen Amazake (arroz fermentado)
Amazake (arroz fermentado)
250 g
Amazake , papilla de arroz fermentado, es la primera etapa en la producción del miso japonés, pero también se ofrece como producto independiente. Dado que el amazake tiene un sabor dulce, también se utiliza en Japón como edulcorante para hornear / cocinar. El sabor es comparable al arroz con leche, en este caso con notas más oscuras, ya que este producto se basa en arroz integral. Por lo tanto, Amazake también se puede utilizar como propagación.
Amazake es muy saludable ya que contiene vitaminas B1, B2, B6, ácido fólico, fibra, oligosacáridos y los aminoácidos cisteína, arginina y glutamina.
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