Cáscaras de lima kaffir secas

Cáscaras de lima kaffir secas

65 g

La lima kaffir juega un papel importante en la cocina del sudeste asiático. Las más famosas en Alemania son sus hojas con su maravilloso aroma cítrico. La cáscara también tiene estos sabores a limón y lima.

De manera similar al uso de las hojas, las cáscaras de lima kaffir se pueden cocinar en sopas, platos wok y salsas. Cuando se cocina en arroz, tiene una nota cítrica fina y fresca. Para poder consumir las cáscaras de lima kaffir es aconsejable cortarlas en juliana muy fina, de lo contrario las notas amargas se percibirán demasiado extremas. Cortados de esta manera también son un elemento interesante para mezclas de especias gruesas o pastas de especias. En la pastelería, las notas amargas se pueden equilibrar combinándolas con azúcar o grasa.

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