Salsa de cebolla japonesa

N.º de producto: JPKS2

300 ml

Muy complejo en aroma; va bien con recetas europeas en las que se utilizan salsas de cebolla. También muy bueno con carnes a la brasa. Como muchas salsas japonesas, esta también contiene varias frutas y verduras que aumentan la complejidad del sabor. Y, por supuesto, típicamente japonés, tiene más umami que las salsas de cebolla europeas.

Además de las conocidas dimensiones de dulce, salado y amargo, el umami es otra dimensión del sabor que es particularmente importante para los japoneses. Surge de la descomposición natural de aminoácidos especiales durante la maduración, fermentación y secado. Umami agrega notas abundantes, da profundidad, aumenta la complejidad del sabor y lo redondea.

Ingredientes: cebollas, tomates, zanahorias, manzanas, ajo, mikan mandarina, salsa de SOJA, azúcar, agua de mar, vinagre de arroz, arroz fermentado, sal, dashi y especias.

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