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Categories Alimentos de todo el mundo Algen Algenprodukte Polvo de kombu
1 kg
De qué está hecho este polvo de kombu?
Este polvo de kombu es un extracto de alga kombu sobre maltodextrina y finamente salado. Se utilizaron algas japonesas hidaka y rishiri del norte de Hokkaido.
Ingredientes: maltodextrina, kombu, sal, alcohol
¿Cómo sabe y para qué se puede utilizar?
El polvo de kombu no tiene un sabor ostensiblemente pronunciado, pero está lleno de umami. El umami proviene del ácido glutámico que se encuentra naturalmente en las algas. Se despliega particularmente bien en soluciones acuosas. El polvo se puede disolver casi sin dejar residuos. Cuando se disuelve en agua, adquiere un color ligeramente amarillento.
Uso recomendado:
- para Dashi
- para salsas
- para apósitos
- como parte de una mezcla de especias o pasta de especias
Otros extractos o polvos de kombu
Si está buscando otros extractos o polvos de kombu, contáctenos. Estaremos encantados de aclarar lo que es posible con el productor japonés.
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