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Categories Alimentos de todo el mundo Fermentiertes Fermentationsmedien und -kulturen Sal de ajo negro
Sal de ajo negro
50 g
Ajo negro mezclado con sal marina del Atlántico, grueso.
El ajo se fermenta en condiciones de temperatura y humedad controladas. La reacción de Maillard le da su distintivo color negro y se vuelve suave y de consistencia delicada. Al mismo tiempo, pierde el desagradable y fuerte olor a ajo por fermentación.
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