Kome Koji

N.º de producto: MIMI009

Kome Koji


500 g


Ingredientes: arroz, Aspergillus oryzae


Descripción del producto: Koji fresco a base de arroz que se ha secado suavemente y, por lo tanto, tiene una larga vida útil. Material de partida para la producción de Miso, Shio Koji u otros fermentos japoneses. También es ideal para pulverizar en una batidora y para hacer sal koji o frotaciones en seco. Sugerencias de recetas en el paquete.


Cultivo: Fermentado en cajas de pino piñonero


Tiempo de fermentación: dos días


Propiedades: Dulce, de sabor y olor a hongos, sin gluten, vegano, sin pasteurizar


Uso: Como base para la producción de Sake, Amazake, Shio Koji, Miso


Vida útil: almacenado en seco y fresco 12 meses después de la producción


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