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Kome Koji
500 g
Ingredientes: arroz, Aspergillus oryzae
Descripción del producto: Koji fresco a base de arroz que se ha secado suavemente y, por lo tanto, tiene una larga vida útil. Material de partida para la producción de Miso, Shio Koji u otros fermentos japoneses. También es ideal para pulverizar en una batidora y para hacer sal koji o frotaciones en seco. Sugerencias de recetas en el paquete.
Cultivo: Fermentado en cajas de pino piñonero
Tiempo de fermentación: dos días
Propiedades: Dulce, de sabor y olor a hongos, sin gluten, vegano, sin pasteurizar
Uso: Como base para la producción de Sake, Amazake, Shio Koji, Miso
Vida útil: almacenado en seco y fresco 12 meses después de la producción
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