Vinagre de sushi del restaurante Midori Sohonten

300 ml

• Vinagre de arroz premium para sushi
• desarrollado por un popular restaurante de sushi en Tokio
• sazonado con azúcar, sal, extracto de algas
   

Descripción Restaurant Midori Sohonten sushi vinagre

Umegaoka Sushi Midori Sohonten es un restaurante de sushi muy conocido en Shibuya, un distrito de Tokio. Para disfrutar de la alta calidad del sushi, los invitados soportan largos tiempos de espera, sacan números de las máquinas y esperan pacientemente hasta que su número aumenta. El equilibrio entre acidez, dulzura y umami del sushi es importante para el restaurante. A lo largo de los años, ha desarrollado un vinagre de arroz para sushi especial que ayuda a cumplir con estos requisitos. Está ligeramente sazonado con azúcar y sal, y el extracto de algas agrega el umami.

La cervecera japonesa de vinagre Yokoi produce el vinagre según la receta del restaurante de sushi.

Utilizar

• al sushi nigiri
• con maki sushi
• a Chirashizushi

Sobre el fabricante

La empresa Yokoi se fundó en Tokio en 1937 y es la única cervecera de vinagre que queda allí hoy. Yokoi ha adquirido conocimientos especiales sobre los procesos de fermentación y ha dominado varios métodos. Estos incluyen, por ejemplo, la fermentación sólida muy rara.

Este saber hacer especial da como resultado una gran cantidad de vinagres y salsas de arroz muy diferentes de la más alta calidad.

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