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Kombu marinado deja grandes
11 x 20 cm, 10 hojas, de color beige claro.
Se utiliza una técnica muy especial para elaborar estas hojas de Kombu : Las Kombu se escabechan en vinagre, se apilan, se prensan, se secan y finalmente se cepillan a mano. Las hojas de kombu resultantes ( Battera Kombu ) se utilizan en Japón para pescado prensado y sushi de arroz. Otra idea es utilizarlo como papillote para pescado o verduras.
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